차례:
성분
지도
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손가락으로 스테이크 양쪽에 후추를 뿌립니다. 상단 허리 스테이크를 사용하는 경우 각 스테이크를 십자로 반으로 자릅니다. 큰 프라이팬에서 중간 열에 걸쳐 뜨거운 버터로 스테이크를 원하는 맛으로 한 번 돌리십시오. 안심 스테이크의 경우 중간 희귀 (145 ° F) ~ 중간 (160 ° F)에 대해 10 ~ 13 분을 허용하십시오. 상단 허리 스테이크의 경우 중간 희귀에서 중간 정도까지 12 ~ 15 분을 허용하십시오. 프라이팬에 물방울이 담긴 스테이크를 서빙 플래터로 옮기십시오. 보온하다. 버너에서 프라이팬을 꺼내고 1 분 동안 그대로 둡니다.
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소스의 경우 브랜디와 쇠고기 국물 (또는 모든 쇠고기 국물)을 결합하십시오. 프라이팬에 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 조심스럽게 저어주세요. 휘핑 크림과 겨자를 저어줍니다. 끓여야한다. 덮개를 덮지 않은 채 중간 정도의 열에서 5-6 분 동안 또는 혼합물이 1/2 컵으로 줄어들 때까지 부드럽게 끓여서 가끔 저어줍니다. 봉사 할 스테이크 위에 숟가락 소스.
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4 인분
영양 사실
1 회 제공량 : 370 칼로리 (13g 포화 지방, 1g 다중 불포화 지방, 8g 단일 불포화 지방), 114mg 콜레스테롤, 192mg 나트륨, 2g 탄수화물, 0g 섬유, 1g 설탕, 25g 단백질.
