차례:
성분
지도
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오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 레몬 껍질을 밀가루 혼합물에 2 티스푼 볶는 것을 제외하고 더블 크러스트 파 이용 페이스트리를 준비하십시오. 가볍게 밀가루를 칠한 표면에서 손으로 반죽 볼을 약간 평평하게 만듭니다. 중심에서 가장자리까지 반죽을 지름 약 12 인치의 원으로 굴립니다. 롤링 핀 주위에 페이스트리 원을 감 쌉니다. 파이를 9 인치 파이 플레이트에 풉니 다. 파이 플레이트를 잡아 당기지 않고 파이 플레이트에 넣습니다.
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큰 그릇에 블랙 베리, 블루 베리, 크랜베리, 입자가 굵은 설탕, 옥수수 전분, 레몬 티스푼 2 티스푼, 레몬 주스 및 소금을 넣습니다. (냉동 과일을 사용하는 경우, 혼합물을 30 ~ 45 분 동안 또는 과일이 부분적으로 해동되지만 여전히 얼음이 될 때까지 기다리십시오.) 과일 혼합물을 생과자 파이 판에 옮깁니다. 파이 접시의 가장자리로 생과자를 손질하십시오.
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남은 생과자 볼을 12 인치 직경의 원으로 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 슬릿을 생과자로 자릅니다. 채우기에 생과자 서클을 배치하십시오. 파이 플레이트 가장자리를 넘어 1/2 인치까지 자릅니다. 하단 생과자 아래에 상단 생과자 가장자리를 접습니다. 원하는대로 크림프 가장자리. 작은 사발에서 계란과 물을 결합하십시오. 계란 혼합물로 반죽 과자. 투르 비나도 설탕을 뿌린다.
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호일로 파이의 가장자리를 느슨하게 덮으십시오. 중간 오븐 선반에 파이를 놓습니다. 호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 드립을 잡을 수 있도록 하단 랙에 놓습니다. 30 분간 굽습니다 (냉동 과일의 경우 50 분). 호일을 제거하십시오. 35-40 분 이상 또는 거품이 생길 때까지 굽습니다. (오버 브라우닝을 방지하기 위해 필요한 경우, 마지막 10-15 분 동안 베이킹으로 파이 상단을 느슨하게 덮으십시오.) 와이어 랙에서 냉각하십시오.
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토핑의 경우, 소프트 보울이 형성 될 때까지 중간 속도의 전기 믹서로 작은 보울 비트 휘핑 크림을 사용합니다 (팁 컬). 레몬 커드에 접습니다. 토핑으로 파이를 제공하십시오.
팁
박하의 힌트를 원하십니까? 충전물에 신선한 박하를 넣은 2 큰술을 넣으십시오. 갈망하는 여름? 딸기의 일부를 냉동 복숭아 슬라이스 3/4 컵으로 대체하십시오. potluck에 토핑? 생과자를 6 인치 라운드로 자르고, 각각 2 큰 스푼으로 채우고, 생과자 라운드의 한 쪽을 채우면서 반대쪽을 만나고 압착하여 개별 핸드 파이를 만듭니다.
팁
레몬 커드가 휘핑 크림과 섞기가 어려울 정도로 두꺼운 경우 먼저이 단계를 시도해보십시오. 작은 전자 레인지 용 보울 전자 레인지에서 레몬 커드는 약 10 초 동안 100 % 힘 (높음)으로 약간 얇아집니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 527 칼로리, (11 g 포화 지방, 7 g 다중 불포화 지방, 6 g 단일 불포화 지방), 67 mg 콜레스테롤, 402 mg 나트륨, 71 g 탄수화물, 6 g 섬유, 30 g 설탕, 6 g 단백질.더블 크러스트 파이 과자
성분
지도
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큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어주세요. 페이스트리 블렌더를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 짧게 자르고 버터로 자릅니다. 밀가루 혼합물의 일부에 얼음물 1 큰술을 뿌린다. 포크로 부드럽게 던지십시오. 축축한 생과자를 보울 측면으로 밉니다. 밀가루 혼합물이 모두 젖을 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 얼음물을 사용하여 습기 찬 밀가루 혼합물을 반복하십시오. 밀가루 혼합물을 공에 모아서 함께 붙을 때까지 부드럽게 반죽하십시오. 생과자를 반으로 나누십시오. 공을 반으로 만듭니다.
