1. 지침서를 철저히 검토하십시오 . 모든 부품이 깨끗하고 올바르게 작동하는지 확인하십시오. 캔에 다이얼 게이지가있는 경우 매년 정확도를 확인하십시오. (시험 장소는 카운티 확장 서비스 사무소에 문의하십시오.) 가중 게이지 캔은 매년 정확한 상태를 유지합니다.
2. 통조림 당일 증기 배출구가 깨끗한 지 확인하십시오 . 범위 상단에 캔과 랙을 설치하십시오. 온수 2 ~ 3 인치 (또는 통조림 제조업체가 지정한 양)를 첨가하십시오. 열을 낮추십시오.
3. 통조림 한 통에 충분한 음식을 준비하십시오. 용기가 채워질 때 통에 넣습니다.
4. 마지막 용기를 추가 한 후 통조림을 덮고 잠급니다. 열을 높이로 돌리십시오.
5. 증기가 배출구에서 나오면 증기가 적당히 흐를 때까지 열을 줄이십시오 . 통에서 공기가 나오도록 10 분간 꾸준히 흘려 보내십시오.
6. 지침 책자에 따라 통풍구를 닫거나 중량 게이지를 배치하십시오 .
7. 압력에 도달하면 타이밍을 시작 합니다. 압력을 유지하기 위해 열을 조정하십시오. (다이얼 게이지 게이지의 경우 11 파운드 압력을 사용하고, 무게 게이지 게이지의 경우 10 파운드를 사용하십시오.)
8. 처리 시간이 끝나면 캔에서 열을 제거하십시오 . 랙의 통풍구에서 멀리 떨어 뜨려 놓으십시오. 통이 너무 무거 우면 열을 끄십시오. 압력을 정상으로 되 돌리십시오 (30-60 분). 통 위로 무게를 들어 올리거나 통풍구를 열거 나 물을 뿌리지 마십시오.
9. 통 을 열기위한 지침 책자를 따르십시오 . 증기가 터지지 않도록 덮개를 들어 올리십시오. 항아리를 제거하십시오 (음식이 항아리에서 끓는 경우 몇 분 정도 기다리십시오). 뚜껑을 조이지 마십시오.
10. 용기를 식 힙니다 . 용기가 완전히 식었을 때 밀봉을 점검하십시오.
