차례:
유통 기한은 소금이나 설탕과 같이 만료되지 않을 것으로 생각되는 음식을 포함하여 대부분의 모든 음식 품목에서 일반적입니다. 우리는 모두“최고”날짜를 지난 며칠 동안 요구르트 냉장고 냉장고를 청소하고 상점에서 빵 선반을 파서 만료 날짜가 더 지난 신선한 덩어리를 찾으려고 노력했습니다. 그러나 유효 기간은 실제로 무엇을 의미합니까? 3 월 10 일의 "사용 기한"날짜가 3 월 11 일에 자동으로 좋지 않은 칩 백과는 다릅니다. 그렇다면 만료 날짜는 언제입니까?
결과적으로, 그들은 당신이 생각하는 것만 큼 식품 안전과 관련이 없으며 만료일이 지나서 며칠 동안 요구르트를 먹으면 병이 날 확률이 매우 적습니다. 이는 유아용 조제유를 제외하고 제품에 대한 법률에 의해 유효 기간이 요구되거나 규제되지 않으며 제조업체에 의해 결정되기 때문입니다.
StateFoodSafety에서 일하는 식품 과학자이자 식품 안전 전문가 인 Janilyn Hutchings는“식품 데이트는 식품 안전보다 식품 품질에 관한 것입니다. "유아용 조제식을 제외하고, 식품 데이트 시스템은 정부 규제 또는 표준화되지 않았기 때문에 대부분의 품목에 인쇄 된 날짜는 실제로 제품의 최고 품질에 대한 정보를 제공하기 위해 제조업체의 제안입니다."
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캘리포니아 세인트 헬레나에있는 Culinary Institute of America의 식품 시스템 강사 인 Jennifer Kaplan에 따르면, 유통 기한은“제품이 가장 신선한”시기에 대한 제조업체의 모호한 추정치입니다. 그 날짜 이후에도 며칠, 몇 주 또는 몇 달 후에도 많은 음식을 먹을 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.
그렇다고 반드시 만료 날짜를 완전히 무시해야한다는 의미는 아니지만, 음식을 먹기에 안전한시기에 대한 엄격한 규칙보다 지침으로 생각하십시오. Hutchings는 "만료일"이후에는 특히 식품 소매점에서 일하는 경우 식품을 사용하지 않는 것이 가장 안전합니다. "음식이 썩거나 버릇이났다면, 요리를 많이해도 음식을 안전하게 먹을 수 있다고 보장 할 수 없습니다."
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기한이 지난 음식을 먹을 때 고려해야 할 몇 가지 위험이 있습니다. 예를 들어, 통조림 식품과 부패하기 어려운 제품은 유통 기한이 지난 후에도 오래 지속될 수 있지만 신선한 과일, 채소 또는 계란과 같이 더 쉽게 부패되는 다른 식품의 유통 기한에 더주의를 기울여야합니다. 버릇없는 음식을 먹으면 심하게 아플 수 있습니다.
또한 음식이 오래 앉아있을수록 영양가가 떨어질 수 있습니다. 이것이 미 농무부가 영아 조제유에 대한 유효 기간을 규제하는 이유 중 하나입니다. 유효 기간이 지난 후에도 조제유가 포장에있는 영양 정보와 일치한다고 보장 할 수 없습니다.
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아시다시피 곰팡이가 자라고 있거나 아프지 않은 냄새가 나는 음식은 즉시 버려야합니다. 영양 전문가 인 심장 전문의 루이 자 페트르 박사는“표지 날짜와 상관없이 냄새, 풍미 및 색과 같은 경고 표시를보고, 냄새가 나거나 맛이 나지 않고 즉시 버린다”고 말합니다. 체중 관리 및 건강.
결국 음식을 제대로 보관하거나 포장하지 않으면 유통 기한이 지나기 전에도 음식이 나빠질 수 있습니다. 그러나 부패의 징후가 보이지 않는 한 대부분의 음식은 여전히 유통 기한을 지나서 잘 먹어야합니다 (냉장고에 케첩 병에 대한 희소식). Petre는“부패하기 어려운 음식은 맛, 품질 및 영양 만 훼손된 채 만료일 이후에 유지 및 소비 될 수 있습니다. 따라서 칩과 같은 부패하기 어려운 음식은 시간이 지남에 따라 오래 될 수 있지만, 만료 후 먹기에는 안전하지 않아야합니다.
USDA에 따르면 만료일이 지난 후에도 음식을 기증 할 수 있습니다. 푸드 뱅크가이를 사용한다고 보장 할 수는 없지만 (여러분이 기증 한 품목을 스스로 평가할 것입니다), 음식이 손상되었다는 징후가 없다면 여전히 안전하게 먹어야합니다.
만료 날짜의 차이
유통 기한은 제조업체에 의해 결정되기 때문에 전반적으로 사용되는 표준이 없으므로 식료품 점의 "최고", "사용", "판매"및 기타 변형이 표시됩니다. 각각은 조금 다른 것을 의미하지만, 실제 "만료"날짜는 없습니다. 따라서 스탬프 날짜에 하루나 이틀이 지난 후에는 식료품을 버리지 마십시오.
Hutchings에 따르면, “ '최고'날짜는 소비자에게 제품의 맛이나 품질이 가장 좋은시기를 정하는 마감일을 제공합니다. '“최고”날짜를 지난 제품은 먹지 않는 한 안전해야합니다. 부패의 징후가있을 수 있지만 제품의 품질이 가장 좋은시기를 제조업체에서 추정하기 때문에 신선하지 않을 수도 있습니다.
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반대로, “판매 기한”날짜는 실제로 소비자보다 매장에서 더 많습니다. USDA에 따르면 "판매 기한"날짜는 식료품 점 및 기타 소매점에 제품을 전시하고 판매 할 수있는 시간을 알려줍니다. 또한 안전의 척도는 아니며“판매 기한”날짜가 지난 후에도 대부분의 제품은 양호해야합니다.
Hutchings는“ '사용 기한'날짜는 소비자에게 제품이 최고 품질의 날짜를 알려줍니다. 그리고 USDA에 따르면, “사용 기한”날짜는 영아 분유에 사용될 때 안전성의 척도 일뿐입니다. 다른 모든 제품은 여전히 먹어도 안전해야합니다.
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다시 말하지만 만기일 이후에 음식을 항상 안전하게 먹을 수 있다는 보장은 없지만, 식품 안전 지침을 준수하지 않으면 만기일 전에 쉽게 나빠질 수 있습니다. Kaplan은“스 니프 테스트는 최고의 게이지로 남아 있습니다.”라고 말하면서 냄새가 좋으면 음식을 안전하게 먹을 수 있습니다. 물론 병에 걸리지 않도록주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다. 따라서 음식의 안전성이나 품질에 대해 의문이 있으면 음식을 버려야합니다. 그러나 "최고"날짜가 지난 요구르트 상자가 있다면 항상 음식을 낭비하지 않아도됩니다.
