쇠고기 갈비와 크랜베리 그레이비 | 더 나은 가정 및 정원

성분

갈비뼈 4 파운드, 갈비뼈 다듬기
코셔 소금과 후추
식물성 기름 1 큰술
중간 양파 1 개, 쐐기 모양
다진 마늘 4 개
신선한 백리향을 스푼 1 큰술
크랜베리 주스 3 컵
저염 소고기 국물 3 컵
1 파운드 작은 유콘 골드 감자, 절반
당근 4 컵, 껍질을 벗기고 2 인치 조각으로 자릅니다.
신선하거나 냉동 된 크랜베리 1 ½ 컵, 굵게 다진
신선한 백리향 어린 가지 (선택 사항)

지도

1 단계
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 소금과 후추로 사방에 갈비뼈를 충분히 바르십시오. 6 ~ 8 쿼트 네덜란드 오븐에서 오일을 가열하고 뜨거운 오일의 모든면에서 갈비뼈를 한 번에 반씩 갈색으로 만듭니다. 리브를 접시에 옮깁니다. 네덜란드 오븐에 양파, 마늘 및 향을 넣은 백리향을 첨가하십시오. 5 분 동안 중불에서 야채를 요리합니다. 네덜란드 오븐에 크랜베리 주스, 소고기 국물, 감자, 당근 및 크랜베리를 첨가하십시오. 끓여서 가져 오십시오. 갈비를 더치 오븐으로 되돌립니다. 2 시간 동안 또는 갈비뼈가 부드러워 질 때까지 덮고 굽습니다.
2 단계
더치 오븐에서 갈비와 야채를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 조리 용 액체로 지방을 탈지하십시오. 조리 용 액체를 더치 오븐에 넣고 덮개를 덮지 않고 10 분 동안 또는 2 컵으로 줄일 때까지 부드럽게 끓입니다. 요리 용 액체를 줄인 갈비와 야채를 제공하고, 원한다면 신선한 백리향으로 장식하십시오.

슬로우 쿠커 방법

위에 지시 된대로 갈색 갈비뼈. 5 ~ 6 쿼트 슬로우 쿠커에는 양파, 마늘, 백리향, 감자, 당근 및 크랜베리를 넣습니다. 갈비뼈를 추가하십시오. 크랜베리 주스와 국물 양을 각각 2 컵씩 줄입니다. 갈비에 주스와 국물을 붓습니다. 8-10 시간 동안 저온 설정 또는 4-5 시간 동안 고온 설정에서 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 고기와 채소를 서빙 플래터로 옮기고 주스를 예약하십시오. 고기와 야채를 덮으십시오. 보온하다. 그레이비의 경우 주스에서 지방을 제거하십시오. 큰 프라이팬에 부어 넣으십시오. 덮지 않은 상태에서 15 분 동안 또는 반으로 줄어 듭니다 (2 컵). 갈비와 야채로 그레이비를 제공하십시오.