피스타치오 shortbread와 블랙 베리 레몬 아이스크림 샌드위치

성분

연질 바닐라 아이스크림 1 컵
½ 컵 레몬 셔벗, 연화
¾ 컵 신선한 블랙 베리
잘게 썬 레몬 껍질 1/2 작은 술
다용도 밀가루 2 컵
포장 된 갈색 설탕 ½ 컵
피스타치오 너트 ½ 컵
버터 1 컵
굵게 다진 피스타치오 너트 (옵션)

지도

1 단계
호일이있는 9x5x3 인치 로프 팬에 선을 긋고 팬 가장자리 위로 약 1 인치의 호일이 연장되도록합니다. 식힌 중간 사발에서 연화 된 아이스크림, 연한 셔벗, 블랙 베리 및 레몬 껍질을 결합하십시오. 재료를 빠르게 소용돌이 치며 열매를 약간 나눕니다. 준비된 덩어리 팬에 퍼지십시오. 부드러운 상단으로 균일 한 레이어를 만듭니다. 4-6 시간 동안 또는 단단히 고정 될 때까지 덮고 동결하십시오.
2 단계
쿠키의 경우 오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 큰 사발에서는 가루, 갈색 설탕 및 1/2 컵 지상 피스타치오 견과를 결합하십시오. 페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 미세한 부스러기와 유사하고 서로 달라 붙기 시작할 때까지 버터를 자릅니다. 공 모양을 만들고 부드럽게 될 때까지 반죽하십시오. 반죽이없는 쿠키 시트에서 반죽을 9 인치 정사각형으로 두드 리거나 구르십시오. 피리가 달린 생과자 휠 또는 나이프를 사용하여 반죽을 36 제곱 (각 1/2 인치)으로 자르 되 분리하지 마십시오. 20-25 분 동안 또는 바닥이 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 5 분 동안 식히십시오. 쇼트 브레드는 여전히 따뜻하지만 패스트리 휠 또는 피자 커터를 사용하여 각 사각형을 다시 자르고 가장자리를 자릅니다. 사각형을 와이어 랙으로 옮깁니다. 식히십시오.
3 단계
아이스크림 샌드위치를 조립하려면 냉동고에서 아이스크림 혼합물을 제거하십시오. 실온에서 5 분 동안 그대로 두십시오. 호일을 사용하여 팬에서 아이스크림 혼합물을 들어 올립니다. 긴 칼을 사용하여 빠르게 작업하여 18 개의 1/2 인치 사각형으로 자릅니다. 작은 금속 주걱을 사용하여 쿠키 절반의 하단에 아이스크림 사각형을 놓습니다. 다른 쿠키로 윗면이 위로 향하게하십시오. 원하는 경우 다진 피스타치오 너트로 아이스크림 쪽을 굴립니다. 가볍게 눌러 너트가 고착되도록합니다. 각 아이스크림 샌드위치를 플라스틱 포장지에 싸서 냉동실로 돌려 보냅니다. 최소 2 시간 동안 또는 단단히 고정 될 때까지 얼립니다.