차례:
성분
지도
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푸드 프로세서 또는 블렌더에서 칠레 고추, 갈색 설탕, 물, 소금 및 마늘을 결합하십시오. 약 3 분 또는 매끄러 워질 때까지 덮고 처리하거나 혼합하십시오.
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2 쿼트 식품 안전 세라믹, 유리 또는 플라스틱 보울 또는 용기로 혼합물을 옮깁니다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 실온에서 어둡고 건조한 곳에 놓고 발효하기 위해 8 일 동안 그대로 두십시오. 2 ~ 3 일 후에는 혼합물에 거품이 생겨 발효가 진행되고 있음을 알 수 있습니다.
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푸드 프로세서 또는 블렌더로 혼합물을 반환하십시오. 식초를 넣으십시오. 매우 부드러워 질 때까지 덮고 처리하거나 혼합하십시오. 미세 메쉬 체를 통해 큰 냄비에 혼합물을 변형; 고형물을 버린다.
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끓여야한다. 열을 줄입니다. 덮개를 덮지 않은 채 5-10 분 동안 또는 약간 두껍게 될 때까지 자주 저어주십시오 (소스가 식 으면 조금 더 두껍게됩니다). 열에서 제거하십시오. 원하는 경우 생선 소스를 저어주세요. 실온으로 식힌다.
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칠리 소스를 통조림 항아리 또는 밀폐 보관 용기에 옮깁니다. 냉장고에 밀봉하여 최대 6 개월 동안 보관하십시오.
*팁:
칠레 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수있는 휘발성 오일이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접 접촉하지 마십시오. 칠레 고추로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 맨손으로 고추를 만지면 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 7 칼로리, (0 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 0 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 71 mg 나트륨, 1 g 탄수화물, 0 g 섬유, 1 g 설탕, 0 g 단백질.
