오이 민트 젤리 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
오이 껍질을 벗기고 덩어리로 자릅니다. 푸드 프로세서에서 배치로 퓌레. 오이 퓨레를 그릇 위에 놓인 미세한 망사 체로 눌러 주스를 잡습니다. 오이 주스 1 1/2 컵을 측정하십시오.
2 단계
6에서 8 qt. 스테인레스 스틸, 에나멜 또는 붙지 않는 무거운 냄비는 오이 주스, 설탕 및 식초를 결합합니다. 설탕을 녹이기 위해 교반하면서 고온에서 끓게하십시오. 펙틴과 민트를 빠르게 저어줍니다. 끊임없이 저어주고 완전히 끓입니다. 끊임없이 저어 1 분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 금속 스푼으로 거품을 빠르게 훑어냅니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 박하를 제거하고 버립니다. 식용 색소를 약동하십시오.
3 단계
핫 젤리를 뜨거운 멸균 된 반 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.
4 단계
채워진 용기를 끓는 물 통에 5 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오.