과일 stollen | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 패키지 활성 건조 효모
온수 1/4 컵 (105 ~ 115 ° F)
무 지방 우유 ½ 컵
1/4 컵 설탕에 해당하는 ¼ 컵 과립 설탕 또는 설탕 대체물 *
¼ 컵 버터
소금 1/2 티스푼
다용도 밀가루 3 – 3.5 컵
¼ 컵 냉장 또는 냉동 계란 제품, 해동 또는 가볍게 두들겨 진 계란 1 개
건포도 ½ 컵
¾ 컵 깍둑 썰은 혼합 설탕에 절인 과일과 껍질 (4-1 / 2 온스)
체질 된 가루 설탕

지도

1 단계
큰 믹싱 보울에서 효모를 따뜻한 물에 녹입니다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 한편, 작은 냄비에 열을 가하고 우유, 과립 설탕, 버터 및 소금을 따뜻하게하고 (105-115 ° F) 버터가 녹기 시작할 때까지 저어줍니다. 1-1 / 3 컵의 밀가루, 우유 혼합물 및 계란을 효모 혼합물에 첨가하십시오. 보울의 측면을 일정하게 긁어 30 초 동안 저속 전기 믹서로 치십시오. 3 분 이상 고속으로 치십시오. 건포도, 설탕에 절인 과일 및 가능한 많은 밀가루를 나무로 된 숟가락으로 약동하십시오.
2 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 탄력있는 부드러운 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (3-5 분). 반죽을 기름칠 그릇에 넣고 반죽 표면에 한 번 기름칠하십시오. 덮개를 두 배 (약 1-1 / 2 시간)까지 따뜻한 곳에 두십시오.
3 단계
반죽을 내립니다. 반죽을 반으로 나눕니다. 10 분 동안 덮고 쉬십시오. 큰 베이킹 시트 나 양피지에 그리스를 바르십시오. 따로. 반죽의 절반을 9x5 인치 타원형으로 누르거나 굴립니다. 스트레칭하지 않고 세로로 반으로 접습니다. 가장자리를 눌러 가볍게 밀봉하십시오. 준비된 베이킹 시트에 빵을 놓습니다. 뚜껑을 덮고 거의 두 배 (약 45 분)까지 상승시킵니다.
4 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오. 약 20 분 또는 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 가볍게 두드리면 소리가납니다. 베이킹 시트에서 제거하고 와이어 랙에서 식 힙니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다. 2 개의 덩어리를 만듭니다 (24 인분)

* 설탕 대용품 :

Splenda® Granular 또는 Sweet 'N Low® 벌크 또는 패킷 중에서 선택하십시오. 포장 지침에 따라 1/4 컵 설탕에 해당하는 제품 양을 사용하십시오. 소재와 함께 제공 : 106 칼로리, 19g 탄수화물, 5g 설탕을 제외하고는 위와 동일 교환 : 1 녹말 선택 : 1