차례:
캐러멜 양파는 많은 요리, 딥 및 소스에 엄청난 단맛을 더하지만 캐러멜이 무엇인지 궁금 할 것입니다. 모든 야채와 과일에는 천연 설탕이 들어 있습니다. 가열되면이 설탕은 갈색이되고 캐러멜이되어 맛이 더욱 강해집니다. 양파는 다량의 천연 설탕을 함유하고 있기 때문에 캐러멜 처리의 훌륭한 후보입니다. 양파는 천천히 기름으로 요리하여 캐러멜을 만들 수 있습니다. 또는 설탕을 조금 사용해 캐러멜을 만들 수도 있습니다.
양파 준비
캐러멜에 사용하기에 가장 좋은 양파는 단 양파입니다. 단, 단 맛이 좋으며 육즙이 많은 경향이 있기 때문입니다. 인기있는 달콤한 품종으로는 Maui, Vidalia 및 Walla Walla 양파가 있습니다. 4-6 개의 1/3 컵 서빙의 경우, 두 개의 큰 양파로 시작하여 껍질을 벗기고 외부 종이 층을 버립니다. 양파를 얇게 썰거나 3/4 인치 덩어리로 자릅니다.
버터 녹기
버터는 가장 풍부한 맛을 제공하지만 마가린이나 올리브 오일과 같은 다른 지방의 양파를 캐러멜화할 수 있습니다. 중간 정도의 낮은 열에 큰 프라이팬에 버터 2 큰술을 녹입니다.
양파 추가
양파 슬라이스를 약간 겹칩니다. 프라이팬이 가득 차면 요리를 위해 두 개의 프라이팬 사용을 고려하십시오.
느린 소테
때때로 저어 주면서 양파 조각이 부드러워 질 때까지 13 ~ 15 분 동안 중간 정도의 저열에서 요리하고 덮습니다. 이 느린 요리 단계는 양파가 주스를 풀어 균일하게 부드러워지게합니다.
양파 캐러멜 마무리
양파가 부드러워지면 열을 중간 높이로 돌리고 프라이팬을 찾으십시오. 여분의 열은 버터에 양파 주스를 카라멜 화하여 양파에 원하는 카라멜 색과 향을 부여하는 데 도움이됩니다. 3 ~ 5 분 동안 또는 황금색으로 일정하게 저어줍니다.
캐러멜 양파 사용 방법
캐러멜 양파를 즐기기위한 가능성은 많지만, 프라이팬에서 바로 먹을 수 있습니다.
- 햄버거, 스테이크, 돼지 갈비 또는 요리 된 버터 넛 스쿼시 조각 위에 양파를 숟가락으로니다.
- 애피타이저의 경우 캐러멜 양파를 곁들인 브리 치즈 또는 브루스케타 슬라이스를 데운 휠 위에 올려 놓습니다.
- 양파와 함께 스프 나 파스타 요리를 장식하십시오.
- 오믈렛 또는 버섯 뚜껑을 채우거나 피자를위한 토핑 또는 파스타를 넣을 때 사용하십시오.
캐러멜 양파를 사용한 요리법
캐러멜 양파와 헤이즐넛을 곁들인 구운 브리
캐러멜 양파를 곁들인 마카로니와 치즈
양파를 캐러멜로 만드는 방법
