차례:
좋아하는 멕시코 식당에서 엔칠 라다를 즐겼을 것입니다.하지만 자신 만의 엔칠 라다를 만드는 것이 쉽다는 것을 알고 계셨습니까? 대부분의 엔칠 라다 레시피는 같은 쉬운 테마를 변형 한 것입니다. 토틸라를 충전물 주위에 감싸고, 토틸라를 베이킹 접시에 넣고 소스와 치즈로 위에 굽습니다. 엔칠 라다를 만드는 또 다른 좋은 점은 그것들이 완전히 사용자 정의 가능하다는 것입니다! 집에서 엔칠 라다를 만드는 간단한 단계를 따르십시오.
1 단계 : 토틸라 선택
기술적으로 엔칠 라다를 만드는 첫 번째 단계는 레시피를 선택하고 재료를 반올림하는 것입니다. 치킨 엔칠 라다를 만드는 법을 배우고 싶다면 Creamy Chicken Enchiladas의 레시피를 확인하십시오. 그러나 쇠고기 엔칠 라다를 만드는 방법을 배우려면 충전 재료를 바꾸십시오. 레시피를 결정한 후에는 옥수수 빵을 선택할 차례입니다.
옥수수 토틸라는 엔칠 라다에 전통적이지만 밀가루 토르티야도 효과가 있습니다. 7 인치 또는 8 인치 밀가루 또띠아 또는 6 인치 옥수수 또띠아를 선택하면 대부분의 팬에 가장 적합합니다. 레시피는 다양하지만 3 쿼트 사각형 캐서롤 접시의 경우 약 8 개의 밀가루 또는 옥수수 토르티야가 필요합니다.
화려하게! 이 엔칠 라다 캐서롤에서 보라색 옥수수 토틸라를 맛보십시오. 스크래치로 만든 토르티야를 사용하여 엔칠 라다를 만드는 법을 배우고 싶습니까? 수제 옥수수 옥수수를 만들기 위해이 요리법으로 시작하십시오.
팁 : 옥수수 토르티야는 더 유연하고 먼저 가열하면 구르기가 더 쉽습니다. 호일로 싸서 350 ° F 오븐에서 10 분간 굽습니다.
관련 : 나만의 자연색 토르티야 만들기.
2 단계 : 엔칠 라다 소스 만들기
엔칠 라다를 소스로 덮으면 맛이 더해져 요리 중에 촉촉하게 유지됩니다. 엔칠 라다 소스를 처음부터 새로 만드는 방법은 다음과 같습니다.
작은 냄비에 2 티스푼의 카놀라 오일을 중간 열에 가열합니다. 다용도 밀가루 2 티스푼을 저어줍니다. 요리하고 1 분 동안 저어주세요. 분쇄 된 2 티스푼의 칠리 파우더와 1 티스푼의 말린 오레가노를 젓는다; 요리하고 30 초 더 저어주세요. 하나의 8 온스에 저어. 무염 토마토 소스, 물 3/4 컵, 소금 1/2 티스푼을 넣을 수 있습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 8-10 분 동안 또는 약간 두껍게 끓일 때까지 가끔씩 저어주십시오. 이것은 1-1 / 2 컵을 만듭니다.
엔칠 라다를 만드는 방법을 배우기 시작한 경우, 먼저 캔칠 라다 소스 통조림, 멕시코 식 토마토 통조림 또는 토마토 살사를 사용하여 시작할 수 있습니다. 또 다른 인기있는 소스는 Enchiladas Suiza 또는 Swiss Enchiladas에서 사용되는 "Suiza"또는 스위스 스타일의 크림 소스입니다. 우리는 고전적인 치킨 엔칠 라다에서 이것을 좋아합니다.
일부 요리법에서는 엔칠 라다를 첨가하기 전에 팬 바닥에 작은 소스 (3 쿼트 베이킹 접시의 경우 1/2 컵)를 뿌릴 것을 제안합니다. 이렇게하면 또띠아가 팬에 달라 붙거나 바닥이 거칠어지지 않습니다.
3 단계 : 엔칠 라다 필링 선택 및 준비
야채, 치즈, 콩에서 고기, 닭고기, 해산물에 이르기까지 좋아하는 풍미있는 재료를 선택하는 것만으로 엔칠 라다를 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 쉽고 고기가없는 것을 위해이 10 분 검은 콩 충전물을 함께 저어주십시오. 또는 슬로우 쿠커의 프라이팬 또는 찐 소고기를 갈아서 갈은 쇠고기를 사용해보십시오.
천천히 밥솥에서 닭고기를 곁들인 치킨 엔칠 라다를 만드는 법을 배울 수 있습니다. 시간이 부족합니까? 구매 한 델리 치킨으로 치킨 엔칠 라다를 만들거나 엔칠 라다 충전재에 다른 미리 조리 된 고기를 사용하십시오.
엔칠 라다 충전량 : 엔칠 라다 당 약 1/3 컵 충전을 계획합니다.
관련 : 슬로우 쿠커에서 가져온 돼지 고기로 엔칠 라다를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
4 단계 : 충전물 포장
각 옥수수의 한쪽 가장자리에 충전물 (토르티야 당 약 1/3 컵)을 놓습니다. 토틸라를 말아서 솔기를 뒤집어 베이킹 접시에 일렬로 놓습니다. 이렇게하면 베이킹 중에 토틸라가 말리는 것을 방지하고 구르는 데 도움이됩니다. 엔칠 라다 소스를 엔칠 라다 위에 골고루 붓습니다.
팁 : 모든 엔칠 라다가 접시에 십자형으로 맞지 않으면 측면 주위를 약간 밀어 넣으십시오. 두 가지 베이킹 요리 또는 개별 베이킹 요리로 구울 수도 있습니다. 개별 베이킹 접시를 사용하는 경우 베이킹 시간을 단축해야 할 수도 있습니다.
급히? 포장 단계를 건너 뛰고이 소고기와 엔킬 라다 캐서롤을 맛보십시오.
5 단계 : 엔칠 라다 빵 굽기 및 봉사
대부분의 엔칠 라다는 가열 될 때까지 호일로 덮어 구운 상태입니다. 오븐 온도와 베이킹 시간은 레시피마다 다르지만 평균적으로 약 25 분 동안 350 ° F 오븐에서 요리합니다.
그들이 데워진 후 엔칠 라다 위에 치즈를 뿌린다. 팬을 오븐으로 돌려서 약 5 분 더 오래 굽거나 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 냉각 랙에서 엔칠 라다를 약간 식히십시오.
치즈 팁 : 엔칠 라다에 인기있는 치즈에는났습니다 몬트레이 잭, 치와와 치즈 또는 부서진 코티 자 등이 있습니다. 치즈 1⁄2 ~ 1 컵을 사용하여 3 쿼트 직사각형 팬에 엔칠 라다를 뿌립니다.
주방 테스트 요령 : 신선한 실란트로, 사워 크림, 깍둑 썰은 토마토, 났습니다 양상추를 곁들여 맛있는 엔칠 라다 토퍼를 만듭니다. 서빙하기 전에 추가하십시오.
관련 :이 고전적인 멕시코 요리법을 꼬아보십시오.
