혼합 곡물 빵 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 3 ½ – 4 컵
활성 드라이 이스트 2 개 패키지
우유 1 ½ 컵
¾ 컵 물
금이 간 ½ 컵
옥수수 가루 ¼ 컵
갈색 설탕 ¼ 컵
야채 또는 카놀라유 3 큰술
소금 2 티스푼
통 밀가루 1 1/2 컵
귀리 1/2 컵
물
귀리

지도

1 단계
큰 믹싱 보울에는 다용도 밀가루 2 컵과 효모를 합치십시오. 따로. 중간 냄비에 우유, 3/4 컵 물, 갈라진 밀, 옥수수 가루, 갈색 설탕, 기름 및 소금을 결합하십시오. 따뜻해질 때까지 (120 ° F ~ 130 ° F) 중간 정도의 낮은 열에서 가열하고 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 첨가하십시오. 보울의 측면을 긁어 30 초 동안 저속에서 중속으로 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무로되는 숟가락을 사용하여 통 밀가루, 1/2 컵 굴린 귀리 및 남은 다용도 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
2 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 남은 다용도 밀가루를 충분히 반죽하여 거의 매끄럽고 탄력이있는 적당히 뻣뻣한 반죽을 만듭니다 (총 6 ~ 8 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 된 그릇에 담아 반죽 표면에 기름칠을합니다. 덮개; 두 배 크기 (약 1 시간)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
3 단계
반죽을 내립니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 돌리십시오. 반으로 나눕니다. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 한편, 2 개의 8x4x2 인치 덩어리 팬에 가볍게 그리스를 바르십시오.
4 단계
가볍게 두드 리거나 구르면서 반죽 한 개를 덩어리로 만듭니다. 준비된 팬에 모양의 반죽 반쪽을 놓습니다. 덮개; 거의 두 배 크기 (약 30 분)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
5 단계
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 물로 덩어리를 닦으십시오. 말린 귀리를 뿌린다. 가볍게 두드려서 30 ~ 35 분 동안 또는 빵 소리가 울릴 때까지 굽습니다. (필요한 경우 지난 10 분간 베이킹 한 후 호일로 느슨하게 덮어 과도하게 변색되지 않도록합니다.) 팬에서 빵을 즉시 꺼내십시오. 와이어 랙을 식 힙니다. 더 긴 보관을 위해 2 일 이내에 제공되거나 동결됩니다.

혼합 곡물 종자 빵 :

1/4 컵 해바라기 커널, 1/4 컵 기장 또는 참깨, 귀리를 뿌린 양귀비 씨앗 2 큰술을 제외하고 위와 같이 준비하십시오. 조각 당 : 177 cal., 총 지방 4 g (1 g sat. fat), 트랜스 지방 0g, 콜레스테롤 1mg, 나트륨 203mg, 탄수화물 31g, 섬유질 3g, 프로 5g 프로. 매일 값 : 1 % vit. A, 4 % 칼슘, 10 % 철 교환 : 2 전분, 0.5 지방