차례:
성분
지도
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얼린 메추라기. (냉동 된 메추라기를 냉장고에서 24 시간 동안 제상하십시오.) 메추라기를 외부와 체강 내부에서 철저히 헹구십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 메추라기의 첫 번째 관절에서 날개 뼈를 다듬습니다. 소스에 대한 날개 팁을 예약하십시오. 메추라기; 필요할 때까지 냉장 보관하십시오.
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소스의 경우 네덜란드 오븐에서 땅콩 기름을 중간 불로 가열하십시오. 예약 된 날개 팁을 추가하고 3-4 분 동안 또는 바삭하고 갈색이 될 때까지 뜨거운 오일을 한 번 돌리십시오.
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샬롯과 마늘을 넣고 자주 저어주고 1 분간 끓입니다. 1/2 컵 버번, 1/4 컵 당밀 및 식초를 저어줍니다. 종기에 가져다. 시럽을 바르고 혼합물이 1/4 컵이 될 때까지 덮개를 덮지 않은 채 열을 낮추고 끓인다.
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닭고기 또는 국물을 저어줍니다. 종기에 가져다. 혼합물이 1-1 / 2 컵을 측정하고 필요에 따라 감칠 때까지 열을 가라 앉히고 덮개를 덮지 마십시오. 백리향 장식을 추가하고 10 분 동안 요리하십시오.
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중형 보울 위에가는 와이어 체를 놓습니다. 체를 통해 혼합물을 변형시키고; 백리향 장식을 버립니다. 소스를 소금과 후추로 맛을 낸다. 봉사 할 준비가 될 때까지 소스를 따로 보관하십시오.
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메추라기를 위해 작은 그릇에 버번 2 큰술, 당밀 2 큰술, 백리향 2 큰술을 섞으십시오. 약간의 소금과 후추로 각 체강의 내부를 맛보십시오.
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각 구멍 내부에 당밀-백리향 혼합물 약 1 티스푼을 넣습니다. 칼을 사용하여 각 가슴 뼈의 바닥에 작은 십자형 슬릿을 만듭니다. 슬릿을 통해 다리를 삽입하십시오. 메추라기를 따로 보관하십시오.
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12 인치 논 스틱 프라이팬에서 오일을 중간 정도 높은 열로 가열합니다. 한편, 무거운 10 인치 프라이팬 (주철 프라이팬이 잘 작동 함)을 중간 정도 높은 열에서 3 분 동안 가열합니다. 메추라기의 가슴을 아래로 향하게하여 뜨거운 기름에 넣습니다. 메추라기 위에 두 번째 헤비 프라이팬을 놓습니다. 열을 중간으로 낮추고 3 분 동안 요리합니다.
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무거운 프라이팬을 제거하십시오. 따로. 집게를 사용하여 각 메추라기를 뒤집고 3-4 분 동안 또는 메추라기가 부드럽고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리합니다. 작은 냄비에 소스를 데우십시오.
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. 서빙하기 위해, 뜨거운 요리 된 쌀의 일부를 상단 중앙에있는 8 개의 따뜻한 디너 접시에 스푼. 그런 다음 접시 중앙에 뜨거운 녹색 채소를 넣으십시오. 메추라기를 위에 놓고 소스 일부를 메추라기, 쌀 및 채소 위아래로 스푼하십시오. 남은 메추라기와 접시로 반복하십시오. 백리향 장식으로 각 접시를 장식하십시오. 즉시 봉사하십시오. 8 인분을 만듭니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 284 칼로리, (2 g 포화 지방, 2 g 다중 불포화 지방, 5 g 단일 불포화 지방), 79 mg 콜레스테롤, 820 mg 나트륨, 13 g 탄수화물, 0 g 섬유, 10 g 설탕, 27 g 단백질.
