차례:
성분
지도
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고기에서 지방을 다듬습니다. 고기의 중심을 세로로 잘라 반대쪽의 1/2 인치 이내로 자릅니다. 고기가 펼쳐져 있습니다.
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작은 그릇에 로즈마리, 마늘, 소금, 회향 씨앗 및 후추를 결합하십시오. 숟가락 뒷면으로 약간 으깬다. 고기 위에 마늘 혼합물을 뿌린다. 짧은면부터 시작하여 고기를 나선형으로 굴립니다. 무거운 100 %면 주방 끈으로 묶습니다. 고기를 베이킹 접시에 옮기십시오. 24 ~ 48 시간 동안 덮고 식히십시오.
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요리하기 최소 30 분 전에 우드 칩을 충분한 물에 담가 두십시오. 사용하기 전에 배수하십시오. 굽고 30 분 전에 냉장고에서 고기를 꺼내십시오.
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숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 석탄에 배수 된 나무 조각을 뿌린다. 베이킹 접시에서 고기를 제거하십시오. 드립 팬 위에 그릴 랙에 고기를 놓습니다. 2 시간 동안 덮고 굽습니다. 그릴에서 고기를 조심스럽게 제거하십시오. 무거운 호일에 두 번 포장 고기; 그릴로 돌아갑니다. 1 3/4 ~ 2 시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워 질 때까지 덮고 굽습니다. 온도와 연기를 유지하기 위해 필요에 따라 굽는 동안 더 많은 석탄을 첨가하십시오. (가스 그릴의 경우 예열 그릴. 열을 중간으로 줄입니다. 간접 요리를 위해 조정하십시오. 제조업체의 지시에 따라 나무 조각을 추가하십시오. 로스팅 팬에 랙에 고기를 놓고, 꺼진 버너 위에 그릴 랙에 팬을 놓으십시오. 위와 같이.)
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호일 패킷에서 고기를 조심스럽게 제거하고 도마 나 플래터에 놓고 뜨거운 주스를 보관하십시오. 고기를 15 분 동안 그대로 두십시오. 두 개의 포크를 사용하여 고기를 갈가리 찢어냅니다.
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서빙하기 위해 집에서 만든 포카 치아 한 덩어리를 8 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 고기와 arugula를 곁들인 8 개 조각. 사용하는 경우 퍼짐 일관성에 도달하기 위해 필요한 경우 일부 육즙과 함께 얇은 베리 모스 타르 다. 나머지 8 개의 포카 시아 슬라이스를 머스타드로 펼칩니다. 고기 위에, 측면을 아래로 펼치십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 729 칼로리, (4 g 포화 지방, 3 g 다중 불포화 지방, 10 g 단일 불포화 지방), 153 mg 콜레스테롤, 1074 mg 나트륨, 71 g 탄수화물, 3 g 섬유, 6 g 설탕, 67 g 단백질.수제 포카 치아
성분
지도
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큰 믹싱 보울에서 밀가루 1/2 컵, 효모, 2 티스푼의 소금과 설탕을 섞습니다. 따뜻한 물과 1/4 컵 오일을 넣으십시오. 보울의 측면을 일정하게 긁어 30 초 동안 저속 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무 숟가락을 사용하여 가능한 한 옥수수 가루와 남은 밀가루를 많이 저어주세요. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 (2 ~ 3 분) 남은 밀가루를 충분히 반죽하십시오. 매우 큰 기름칠 그릇으로 옮기고 기름 표면으로 한 번 돌립니다. 보울을 덮고 6 ~ 24 시간 냉장하십시오. 황금이 될 때까지 12 ~ 15 분 동안 굽습니다. 팬에서 빵을 제거하고 와이어 랙에서 완전히 식 힙니다. 식 으면 각각 8 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
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15x10x1 인치 베이킹 팬 2 개에 기름을 바릅니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 두 부분으로 나눕니다. 반죽을 구르고 펴서 준비된 두 팬을 채 웁니다. 거의 두 배의 크기 (45 ~ 60 분)가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
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오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 가볍게 기름을 바르고 반죽에 움푹 파인 곳을 만드십시오. Focaccia를 기름으로 가볍게 바르고 1 티스푼의 소금으로 뿌립니다.
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황금이 될 때까지 12 ~ 15 분 동안 굽습니다. 팬에서 빵을 제거하고 와이어 랙에서 완전히 식 힙니다. 식 으면 각각 8 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
