차례:
성분
지도
-
칠면조 몸 구멍을 헹구십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 목과 눈보라를 비축하거나 버려 두십시오. 원하는 소금물을 준비하십시오.
-
냄비에 차가운 소금물에 칠면조를 추가합니다. 깨끗한 접시로 두 번 칠면조를 누르고 무게를 재십시오. 냉장고를 덮고 8-12 시간 동안 담그십시오.
-
오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 소금물에서 칠면조를 제거하십시오; 소금물을 버립니다. 칠면조 배수; 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
-
목 피부를 뒤쪽으로 꼬치십시오. 가능하면 꼬리를 가로 질러 피부 밴드 아래 또는 드럼 또는 나일론 다리 클램프로 드럼 스틱 끝을 집어 넣습니다. 피부 또는 클램프 밴드가없는 경우 깨끗한 100 %면 주방 끈으로 드럼 스틱을 꼬리에 단단히 묶습니다. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오.
-
얕은 구이 팬에있는 선반에 칠면조, 가슴을 위로 향하게 두십시오. 기름으로 솔질하십시오. 허벅지 안쪽 근육 중심에 오븐에 들어가는 육류 온도계를 넣으십시오. ** 온도계가 뼈에 닿아서는 안됩니다.
-
노출되지 않은 칠면조 고기는 2-3 / 4 ~ 3 시간 동안 또는 육류 온도계가 180 ° F로 등록 될 때까지 구워서 반쯤 껍질이나 끈을 잡고있는 드럼 스틱을 잘라냅니다. 과도한 갈변을 예방하기 위해 필요한 경우 마지막 30 분 동안 구운 칠면조 가슴살에 호일을 바르십시오. (주스가 깨끗하고 드럼 스틱이 소켓에서 쉽게 움직여야합니다.)
-
오븐에서 칠면조를 제거하십시오. 호일로 느슨하게 덮으십시오. 서빙하기 전에 20 분 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 파슬리, 크랜베리 및 금귤로 장식하십시오. 칠면조를 도마에 옮깁니다. 터키를 개척하십시오.
*팁:
칠면조는 소금에 절이거나 강화되지 않아야합니다. 칠면조가 강화되면 소금물을 피하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 너무 짠 맛이납니다.
**팁:
오븐에가는 육류 온도계가없는 경우, 허벅지 근육 안쪽에 순간 읽기 온도계를 삽입하여 최종 온도를 테스트하십시오 (6 단계).
터키를 묶는 방법 :
면 100 % 부엌 끈이나 꼬기를 사용하여 칠면조 아래에 가슴 부분이 위를 향하도록 끈을 놓습니다. 두 끝을 날개 위로 가져 오십시오. 드럼 스틱 아래로 비틀고 끝을 가져옵니다. 드럼 스틱의 끝 부분을 묶습니다.
터키와 야생 쌀 필라프 :
잘게 잘린 칠면조를 잘게 썬 사과와 말린 타르트 체리와 함께 준비된 긴 곡물과 야생 쌀 믹스로 볶습니다. 신선한 파슬리를 뿌린다.
영양 사실
1 회 제공량 : 184 칼로리, (2 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 2 g 단일 불포화 지방), 110 mg 콜레스테롤, 652 mg 나트륨, 1 g 탄수화물, 0 g 섬유, 1 g 설탕, 30 g 단백질.기본 소금물
성분
지도
-
10 쿼트 포트에서 온수, 소금, 설탕, 백리향, 베이 잎 및 후추를 결합하십시오. 결합하기 위해 저어주십시오. 얼음을 추가하십시오; 얼음이 녹을 때까지 기다리십시오.
단풍 나무 소금물 :
소금물에있는 입자가 굵은 설탕 대신 1 컵의 순수 메이플 시럽 또는 메이플 풍미 시럽 및 1/2 컵의 포장 된 갈색 설탕을 제외한 기본 소금물을 준비하십시오.
맥주 소금물 :
지시 된대로 기본 소금물을 준비하십시오. 단 2 쿼트의 얼음만을 사용하고 얼음으로 3 온스 12 온스 캔 시원한 맥주를 추가하십시오. 결합하기 위해 저어주십시오.
허브 마늘 소금물 :
정향 마늘 4 개와 슬라이스 된 마늘 4 개, 신선한 로즈마리 4 개를 추가하는 것을 제외하고는 지시대로 기본 소금물을 준비하십시오. 마른 후 가볍게 두드리기 파프리카 2 티스푼으로 칠면조를 문지른다. 말린 백리향 2 티스푼, 분쇄; 1/2 작은 술 마늘 가루; 1/4 티스푼 갈은 후추.
