차례:
"문지름의 규칙"은 느슨하고 공상이 없습니다. 문지름이 무엇인지에 대한 광범위한 정의가 있으며 그 안에는 향신료, 허브 및 조미료의 요리사 놀이터 (또는 속담 사탕 가게)가 있습니다.
문지름이란 무엇입니까?
문지름은 고기, 가금류 또는 생선의 외부를 코팅하기 위해 허브, 향신료 및 조미료를 혼합하여 적용한 것입니다. 소금은 항상 문지르기에 좋은 출발점입니다. 그것은 문지름이 침투하는 것을 돕고, 둥글게되어 재료의 맛을 모아줍니다. 설탕은 또한 열에 노출 될 때 캐러멜 화되어 문지름에 널리 사용됩니다. 설탕을 넣으면 쉽게 타는 것처럼 조금만 드십시오. 씨앗, 견과류, 말린 허브 또는 향신료를 사용하는 경우 먼저 분쇄하여 모든 맛을 내십시오. 유일한 실제 규칙은 옳고 그름의 혼합물이 없다는 것입니다. 그것은 모두 개인적인 취향의 문제입니다!
마른 문지름
이들은 여러 가지 말린 허브와 향신료를 포함하는 혼합물입니다. 마른 문지름은 육류, 가금류 또는 생선의 자연 수분을 사용하여 접착됩니다.
구운 음식 요리 시간
그릴 온도 테스트
젖은 문지름
젖은 럽은 향신료와 허브에 촉촉한 성분을 첨가했습니다. 습식 문지름을 만들기 위해 첨가되는 일반적인 성분에는 겨자, 잘게 다진 마늘, 기름, 양 고추 냉이 및 요구르트가 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다. 습식 문지름은 페이스트라고도하며 일관성을 나타냅니다. 그들은 마른 문지름보다 음식에 더 쉽게 붙습니다.
가스 그릴 팁
숯불 조명 팁
문지름 적용
- 문지름은 마법을 사용할 시간이 있어야합니다.
문지름 저장
- 마른 문지름은 단단히 닫힌 용기에 최대 6 개월 동안 보관합니다.
- 대량의 마른 문지름을 보관할 계획이라면 가장 최근에 구입 한 말린 허브와 향신료를 사용하십시오. 9 개월에서 1 년 동안 병을 연 후에는 대부분 맛이 없어집니다.
- 습식 문지름은 일반적으로 냉장 상태에서 몇 주 동안 유지됩니다.
