타말 레스 콜라도 | 더 나은 가정 및 정원

성분

반죽

핫 치킨 수프 5 컵
마사 하리 나 1 ¾ 컵
seeds 컵 호박 씨앗 (pepitas), 구운
½ 컵 라드 또는 쇼트닝
소금 1 티스푼

소스

뜨거운 닭고기 국물 2 컵
마사 하리 나 ½ 컵
achiote 페이스트 2 티스푼
말린 멕시코 오레가노 또는 일반 오레가노 1 작은 술
신선한 하바네로 칠리 페퍼 1 개, 줄기, 시드 및 다진 * (선택 사항)
다진 마늘 2 개
소금 1/2 티스푼

충전재

12 인치 사각형 조각 10 개 바나나 잎 **
12 온스 훈제 요리 닭고기 또는 칠면조, 파쇄 또는 다진
중간 크기의 토마토 10 개 (1 ~ 2 개의 중간 크기)
신선한 실란트로 sn 컵 sn
살사

지도

반죽:

1 단계
믹서기에 국물 2-1 / 2 컵, 마사 하리 나 1 컵 및 호박 씨앗을 결합하십시오. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 중간 메쉬 체를 통해 큰 냄비에 혼합물을 변형하십시오. 남은 2-1 / 2 컵 국물과 남은 3/4 컵 마사 하리 나로 반복하십시오. 라드와 1 티스푼의 소금을 냄비에 섞는다. 혼합물이 조리 된 시리얼의 농도로 두껍게 될 때까지 중간 열에서 요리하고 저어줍니다.

소스:

1 단계
블렌더에 닭고기 육수 2 컵, 마사 하리 나 1/2 컵 및 아키오 테 페이스트를 합칩니다. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 중간 메쉬 체를 통해 중간 냄비에 혼합물을 변형시킨다. 오레가노, 칠리 페퍼 (원하는 경우), 마늘 및 1/2 티스푼 소금을 넣습니다. 혼합물이 두껍고 거품이 날 때까지 (소스가 두껍게 될 때까지) 중불로 요리하고 젓는다. 따로.

충전재:

1 단계
바나나 잎 한 개에서 ** 배터 1/2 컵을 8x4 인치 사각형으로 펼칩니다. 닭고기의 큰 스푼 2 개를 배터 사각형에 짧은 쪽 근처에 놓습니다. 소스 2 테이블 스푼, 토마토 슬라이스 1 개, 실란트로 뿌림. 바나나 잎을 사용하여 채워지지 않은면을 채워진면에 접어 채우십시오. 바나나 잎의 측면을 접어서 마사 혼합물로 만들어줍니다. 바나나 잎 스트립이나면 100 % 주방 끈으로 묶습니다. 모든 바나나 잎이 채워질 때까지 반복하십시오.
2 단계
2 인치의 물로 큰 증기선을 채우십시오. *** 바나나 잎 조각으로 증기선 선반에 줄을 서십시오. 기선에 타 말레를 배치하십시오. 추가 바나나 잎 조각으로 타 말레를 덮으십시오. 끓는 물을 가져 오십시오. 필요에 따라 물을 추가하여 단단히 덮고 1 시간 동안 steam니다. 타 말레가 완료되면 바나나 잎이 타 말레에서 당겨 져야합니다. 더 단단한 타 말레를 선호한다면 완전히 식히거나 밤새 덮고 냉장 한 다음 서빙하기 전에 열을 가하기 위해 10-15 분 동안 찐다. 살사와 함께 제공합니다.

*

칠레 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수있는 휘발성 오일이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접 접촉하지 마십시오. 칠레 고추로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 맨손으로 고추를 만지면 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.

**

Tamales는 12 인치 정사각형 포일로도 준비 할 수 있습니다.

***

큰 기선이없는 경우 큰 스톡 포트에 2 인치의 물을 채우십시오. 채워진 타 말레를 물 위에 앉거나 찜통 바구니를 사용하는 선반에 놓으십시오. 찜통 바구니와 함께 12 인치 프라이팬도 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 두 가지 옵션을 모두 사용할 수 있으면 스톡 포트에서 타 말레의 절반을 끓이고 12 인치 프라이팬에서 나머지 절반을 찐다.