실란트로에 대한 열렬한 혐오감은 실제입니다. IHateCilantro라는 웹 사이트는이“아주 허브”에 대한 vitriolic haikus를 수집합니다.이 사이트의 단어 콜라주는 실란트로 증오 자의 공통 설명자를 찾습니다.“세제”, “비누”, “등유”최근 몇 년 동안 과학자들은 강렬한 혐오가 어디에서 왔는지, 그리고 그것이 배운지 또는 유전 적인지.
실란트로는 당근 가족의 허브로 인간이 소비하는 가장 다양하고 놀라운 식물 군 중 하나입니다. 실란트로 사촌 중 일부는 셀러리, 파슬리, 커민, 회향 및 딜을 포함합니다.
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실란트로와 같은 허브는 맛이 매우 강력하여 식용 잎이 아닌 허브로 분류됩니다. 예를 들어, 바질과 시금치의 차이점은 요리 적으로 말하면 강점입니다. 실제로 많은 양의 허브를 먹고 싶지 않을 것입니다. 약초가 너무 강하기 때문에 일부 사람들이 약초를 혐오한다는 것은 놀라운 일이 아니지만 실란트로를 목표로 한 특정 독은 확실히 이례적입니다. 당신은 사람들이 마요라 나를 죽이고 싶어한다고 주장하는 것을 듣지 않습니다.
실란트로는 남유럽, 남서 아시아 및 북아프리카 전역에 서식하며, 그 요리와 영향을받는 요리에서 매우 중요해졌습니다. 라틴 아메리카, 동남아시아 및 중동 음식에서 가장 흔하게 발견됩니다.
실란트로에 대한 혐오감은 그 단어 콜라주처럼 약간 뒤죽박죽입니다. 지배적 인 풍미는“sooapy”이지만, 그것은 모두 일반적인 싫어요와 섞여 있습니다. 과학자들은 최근 실란트로가 증오했을 때 무슨 일이 일어나고 있는지 정확히 파악하려고 노력하고 있으며, 전부는 아니지만 일부 답변을 얻었습니다.
DNA-testing outfit 23andMe의 연구원들은 사람들에게 실란트로 맛이 비누와 같은 것이라고 생각하는지 묻는 질문을했으며, 그 답을 이미 가지고있는 DNA 결과와 비교했습니다. 그들은 실란트로 증오 자 사이에서 공통 유전자 변이를 발견했습니다 : OR6A2라는 후각 수용체 유전자 클러스터. 기본적으로 일부 사람들은 알데히드 화학 물질에 특히 민감한 냄새 / 맛 유전자에 센서를 가지고 있으며, 실란트로는 비누 제조 공정과 마찬가지로 매우 강력합니다.
실란트로 증오에있는 완전히 다른 센서에 대한 다른 연구도 좁혀졌습니다. 일부 연구는 지리적 분포에 중점을 두었습니다. 예를 들어, 이 연구는 백인이 남아시아 인보다 실란트로를 강하게 싫어할 가능성이 훨씬 높다는 것을 발견했습니다. 그러나 23AndMe 연구는 또한 실란트로 증오가 세대를 거쳐 전달되는지 여부를 테스트했으며 유전성이 매우 낮다는 것을 알았습니다. 유전성이 낮고이 돌연변이가 무작위라면 실란트로 무거운 요리를하는 지역의 사람들이 실란트로 증오를 덜받는 이유는 무엇입니까?
이것은 매우 잘 연구 된 연구 주제는 아니지만 실란트로 싫어하는 유전 적 근거가있는 것처럼 보입니다. 즉, 유전자 기반은 실란트로 증오에서 단순히 하나의 요소 일 수 있으며, 반드시 주요 요소는 아닐 수도 있습니다. 자란 곳과 먹는 음식의 종류도 마찬가지로 중요 할 수 있습니다. 그리고 식품 과학자 인 Harold McGee가 언급했듯이 실란트로를 사랑하는 법을 배우는 것이 가능합니다.
