와인 절인 꿩 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 작은 양파, 얇게 썬
드라이 화이트 와인 ¾ 컵
¼ 컵 라임 주스 또는 레몬 주스
식용유 2 큰술
말린 짭짤한 ½ 티스푼
¼ 티스푼 소금
¼ 작은 술 병 고추 소스
1 2 파운드 꿩
버터 1 큰술
다용도 밀가루 4 티스푼
닭 국물 ½ 컵
평평한 파슬리 2 개 큰 스푼
후추

지도

1 단계
매리 네이드의 경우 작은 그릇에 양파, 와인, 라임 주스, 기름, 풍미있는, 소금 및 고추 소스를 결합하십시오. 따로.
2 단계
꿩을 그릇에 넣을 수있는 큰 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣습니다. 꿩에 매리 네이드를 붓습니다. 물개 부대; 꿩을 잘 입히십시오. 냉장고에서 6 ~ 24 시간 동안 담그고 때로는 가방을 돌리십시오. 매리 네이드를 보관하면서 가방에서 꿩을 제거하십시오.
3 단계
다리를 꼬리에 묶으십시오. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오 (사진 4 참조). 얕은 구이 팬에 선반에 꿩, 가슴이 위로 향하게 놓습니다. 꿩을 호일로 덮어 새와 호일 사이에 공간을 두십시오. 호일과 목 끝에 가볍게 호일을 눌러 새를 묶습니다. 350도 F 오븐에서 75 분에서 90 분 동안 로스팅하십시오. 약 60 분간 로스팅 한 후 호일을 제거하고 드럼 스틱 사이에서 끈을 자릅니다. 드럼 스틱이 소켓에서 쉽게 움직이고 주스가 깨끗해질 때까지 계속 로스팅하십시오 (180도 F). (고기 온도계로 여러 곳에서 허벅지 온도를 확인하십시오.)
4 단계
한편, 마리 네이드는 1/2 컵을 예약합니다. 중간 스튜 냄비에 중간 열에 녹인 버터; 밀가루에 저어주세요. 예약 된 1/2 컵 마리 네이드와 닭고기 국물을 추가하십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 요리하고 약동하십시오; 1 분간 더 익힌다. 파슬리를 저어주세요. 후추로 맛을 낸다. 4 인분을 만듭니다.