매화 바베큐 소스와 함께 아기 등 갈비 | 더 나은 가정 및 정원

성분

향신료 문지름 :

아기 파운드 돼지 갈비 8 파운드
달콤한 파프리카 2 큰술
마늘 가루 2 큰술
갈색 설탕 2 큰술
커민 4 작은 술
양파 가루 2 작은 술
칠리 파우더 2 티스푼
코셔 소금 2 티스푼
카이엔 고추 1 티스푼

매실 BBQ 소스 :

올리브 오일 1 큰술
¾ 컵 다진 노란 양파
다진 마늘 2 개
다진 자두 2 컵, 피부
토마토 소스 ½ 컵
갈색 설탕 2 큰술
우스터 셔 소스 2 큰술
발사믹 식초 2 큰술
아 도보 소스 통조림 치폴 로이드 통조림 1 개 + 아 도보 소스 1 큰술
코셔 소금

지도

1 단계
오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 두 개의 15x10x1 인치 베이킹 팬 또는 로스팅 팬에 갈비뼈를 놓습니다.
2 단계
작은 그릇에 파프리카, 마늘 가루, 갈색 설탕 2 큰술, 커민, 양파 가루, 칠리 가루, 2 티스푼의 소금, 카이엔 고추를 섞습니다. 양념 혼합물로 양쪽에 갈비뼈를 골고루 뿌려 손가락으로 문지릅니다. 각 베이킹 팬의 바닥에 물 1 컵을 붓고 호일로 팬을 단단히 덮습니다.
3 단계
덮은 베이킹 팬을 오븐에 넣고 2 시간 동안 또는 칼이 저항없이 고기를 뚫을 때까지 굽습니다.
4 단계
그동안 매실 BBQ 소스를 만드십시오. 중간 냄비에 올리브 오일을 중간 높은 열로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 2 ~ 3 분 동안 또는 부드러워지고 향기가 날 때까지 저어줍니다. 자두, 토마토 소스, 흑설탕 2 큰술, 우스터 셔 소스, 식초, 치 폴레 페퍼 및 아 도보 소스를 넣습니다. 끓여야한다. 20 분 동안 또는 두껍게 될 때까지 열을 줄이고 끓인다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 믹서기 또는 푸드 프로세서로 옮깁니다. 매끄러 워질 때까지 덮고 혼합하거나 처리하십시오. 소금으로 맛을 낸 계절.
5 단계
오븐에서 리브를 제거하십시오. 베이킹 팬에서 액체를 폐기하십시오. 매실 BBQ 소스의 절반으로 갈비뼈를 닦으십시오.
6 단계
가스 또는 숯불 그릴의 경우, 갈비를 덮은 그릴의 랙에 중간 열 바로 위에 놓으십시오. 한면에 2 분을 굽거나 소스가 거품을 일으켜 갈비뼈가 가볍게 찰 때까지 굽습니다. 2 리브 부분으로 자릅니다. 남은 매실 BBQ 소스와 함께 즉시 제공하십시오. 원하는 경우 추가 자두로 장식하십시오.