감귤류 gremolata와 당근과 스냅인 완두콩 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 잘게 잘린 구운 아몬드 2 큰술
• 신선한 이탈리안 (평엽) 파슬리 2 테이블 스푼
• 잘게 썬 레몬 껍질 2 티스푼
• 상판 1 파운드 작은 아기 당근
• 설탕 스냅인 완두콩 1⁄2 컵
• 버터 1 큰술
• 올리브 오일 1 큰술
• 잘게 다진 샬롯 1 개
• 다진 마늘 2 개
• ¼ 티스푼 소금
• ⅛ 작은 술 후추

지도

• 1 단계

  gremolata의 경우 작은 그릇에 견과류, 파슬리 및 레몬 껍질을 함께 저어줍니다. 따로.

• 2 단계

  필요한 경우 당근을 자르고 문지릅니다. 스냅 피스에서 끈과 팁을 제거하십시오. 4 쿼트 더치 오븐에서 당근을 덮고 충분히 소금에 절인 끓는 물에 7 분 동안 덮습니다. 완두콩을 넣고 약 2 분 더 길게 또는 바삭 바삭해질 때까지 요리하십시오. 야채를 비우고 따로 보관하십시오.

• 3 단계

  같은 냄비에 버터와 올리브 오일을 중간 높은 열로 가열하십시오. 샬롯과 마늘을 넣으십시오. 요리하고 1 ~ 2 분 동안 또는 샬롯이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 당근, 완두콩, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 열을 던져 버립니다. 야채 혼합물을 서빙 접시에 옮깁니다. 그레 몰라 타를 뿌린다.