갈색 버터와 볶은 피칸과 난 터켓 황새치 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 약 1 인치 두께의 4 개의 센터 컷 황새치 스테이크
• 올리브유
• 바다 소금
• 갈은 백 후추
• 1 레시피 Nutty Browned Butter Sauce (레시피)

지도

• 1 단계

  숯불을 피우거나 가스 그릴을 예열하십시오.

• 2 단계

  양쪽으로 생선 스테이크를 기름으로 바르십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 조리 창살에 놓고 양쪽에서 약 5 분 동안 또는 생선이 불투명하고 그릴에서 쉽게 풀릴 때까지 굽습니다.

• 3 단계

  그릴과 깨끗한 플래터에서 제거하십시오. 소스를 얹고 바로 드십시오.

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열매가 많은 갈색 버터 소스

성분

• 무염 버터 ½ 컵 (1 스틱)
• 피칸, 헤이즐넛 또는 아몬드 조각 1 컵
• fleur de sel 또는 바다 소금 1/2 티스푼
• ground 작은 술 흰 후추

지도

• 1 단계

  차가운 소테 팬에 버터를 넣으십시오. 중간 정도의 낮은 열에서 버터를 천천히 녹입니다. 너트가 갈색 일 때 가끔씩 저어주십시오.

• 2 단계

  소금과 흰 후추로 간을하십시오. 버터가 매우 빨리 타기 때문에 팬을 면밀히 관찰해야합니다.

• 3 단계

  버터가 원하는 색상 (어두운 카라멜)에 도달하면 열을 제거하고 덮고 따로 보관하십시오. 사용하기 전에 따뜻하게 유지하거나 부드럽게 재가열하십시오. 당신이 그것을 사용하고 싶은 날을 가장 잘 만들었습니다.

• 4 단계

  서빙 직전에 요리 한 음식 위에 숟가락을 뿌립니다. 원하는 경우 옆에 여분의 것을 제공하십시오.