콜리 플라워 녹색 콩 플래터 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 머리 콜리 플라워 (약 1-1 / 2 파운드)
¾ 파운드 아스파라거스 또는 1/2 파운드 녹두
화이트 와인 식초 ¼ 컵
디종 스타일 겨자 3 큰술
설탕 1 큰술
olive 컵 올리브 오일 또는 샐러드 오일
잎 상추
반으로 자른 체리 토마토
잘 익은 올리브
반으로 레몬 슬라이스 (선택 사항)
신선한 백리향 (선택 사항)

지도

1 단계
콜리 플라워를 씻고 잎과 우디 줄기를 제거하십시오. flowerets로 침입하십시오. (약 4 컵이 필요합니다.) 아스파라거스를 다듬습니다.
2 단계
찜통 바구니를 냄비에 넣습니다. 증기선 바스켓 바로 아래에 물을 넣으십시오. 끓여야한다. 아스파라거스 또는 녹두를 추가하십시오. 덮은 아스파라거스를 5 ~ 7 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 찐다 (18 ~ 22 분 동안 녹두 찜). 기선 바구니에서 야채를 제거하십시오. 서빙 시간까지 식히십시오.
3 단계
필요한 경우 스티머 바스켓 바닥 바로 아래에 물을 추가하십시오. 비등으로 돌아갑니다. 콜리 플라워를 추가하십시오. 8 ~ 12 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 증기로 덮었습니다. 기선 바구니에서 콜리 플라워를 제거하십시오. 서빙 시간까지 식히십시오.
4 단계
드레싱을 위해 블렌더 용기 또는 식품 가공기 그릇에 식초, 겨자 및 설탕을 결합하십시오. 덮고 5 초 동안 블렌딩합니다. 기계 가동시 덮개의 개구부를 통해 얇고 일정한 흐름으로 오일을 추가하십시오. (필요한 경우 블렌더 또는 푸드 프로세서를 멈추고 고무 스크레이퍼를 사용하여면을 긁어 내십시오.) 소금과 후추로 맛을 내십시오. 서빙 시간까지 덮고 식히십시오.
5 단계
봉사하려면 큰 플래터의 한쪽에 녹두를 준비하십시오. 플래터의 나머지 절반은 양상추로 채 웁니다. 상추 위에 콜리 플라워를 배치하십시오. 몇 가지 체리 토마토와 잘 익은 올리브를 넣으십시오. 드레싱으로 야채를 이슬비. 원하는 경우 플래터에 레몬 슬라이스와 백리향을 장식하십시오. 6 인분을 만듭니다.