차례:
성분
지도
볶음 Radicchio :
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radicchio에서 코어를 제거하고 나뭇잎을 분리하십시오. 잎을 큰 조각으로 찢는다. 따로. 큰 냄비에 양파 1 큰술에 뜨거운 기름에 중간 열에 5 ~ 7 분 동안 부드러운 때까지 때때로 저어주십시오. 1 작은 술 오렌지 껍질과 소금에 저어. 찢어진 된 radicchio 잎을 추가하십시오. 요리하고 1 분 동안 저어주세요. 당밀을 추가하십시오; 요리하고 30 초 더 저어주세요. 서빙 그릇에 넣으십시오. 추가 오렌지 껍질로 장식하십시오. 즉시 봉사하십시오. 4 인분을 만듭니다.
구운 Radicchio :
8 개의 쐐기를 만들기 위해 radicchio 쐐기를 길이로 반으로 자릅니다. 융기 그릴 팬을 중간 정도 높은 열로 예열하십시오. 1 큰술 올리브 오일로 radicchio 웨지를 닦으십시오. 코셔 소금과 갓 갈은 후추로 가볍게 뿌린다. 능선 그릴 팬에 radicchio 웨지를 놓고 옆으로 자릅니다. 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오. 웨지를 돌립니다. 흰색 체다 치즈와 퀴슈 토토 몇 조각을 얇게 뿌린 요리. radicchio가 부드러워지고 치즈가 녹을 때까지 2 분 정도 더 요리하십시오. 즉시 봉사하십시오. 4 인분을 만듭니다.
찐 Radicchio :
대나무 찜통, 찜통 바스켓 또는 전기 찜통의 단일 레이어에 radicchio 웨지를 놓습니다. 약하지만 시들지 않을 때까지 약 5 분 동안 줄기. 한편 냄비에 열 1 티스푼 칠리 오일. 3 ~ 4 정향 슬라이스 마늘과 1/2 작은 술 강판 신선한 생강을 추가; 요리하고 15 초 동안 저어주십시오. 병에 든 아시아 땅콩 소스 1/4 컵을 저어줍니다. 열을 통해. radicchio를 서빙 플래터로 옮깁니다. radicchio 위에 숟가락 소스; 즉시 봉사하십시오. 4 인분을 만듭니다.
데친 Radicchio :
쐐기의 뾰족한 가장자리를 소량 다듬어 평평한면을 만듭니다. 스튜 냄비에 거품 2까지 큰 스푼 버터. 소스 팬에 쐐기를 깎아서 뒤집어 놓습니다. 1/4 작은 술 코셔 소금을 뿌린다. 물 1/4 컵을 넣습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 끓여서 2 분간 덮었다. 신선한 라임 주스 2 티스푼, 아니스 씨앗 1/4 티스푼, 넉넉한 양의 면도 된 아시아 고 또는 파마산 치즈로 쐐기를 뒤집습니다. 치즈가 녹을 때까지 약 2 분 더 익힌다. 끓는 곳으로 돌아와 라디 키 오가 매우 부드러워지고 대부분의 액체가 증발 할 때까지 8-10 분 동안 뚜껑을 덮지 않은 채 조리하십시오. 쐐기를 서빙 플레이트로 옮기고 남은 식 용액으로 이슬비를 내십시오. 구운 큰 잣 1 테이블 스푼과 향신료를 뿌린다. 4 인분을 만듭니다.
