신선한 데이지 데이지 엔젤 푸드 케이크 | 더 나은 가정 및 정원

성분

달걀 흰자 1 개 1/2 컵 (10 ~ 12 큰)
가루 설탕 1 ½ 컵
1 컵 체로 쳐진 케이크 가루 또는 체로 쳐진 다용도 밀가루
타르타르 크림 1⁄2 작은 술
오렌지 꽃 물 또는 오렌지 추출물 1 티스푼
과립 설탕 1 컵
다진 식용 꽃 1 컵 또는 말린 식용 꽃 색종이 1/2 컵 *
밝은 색 옥수수 시럽 2 큰술
오렌지 꽃 물 또는 오렌지 추출물 ½ 티스푼
가루 설탕 4 컵
오렌지 주스 2 큰술
금송화, 진드기 및 라벤더와 같은 식용 꽃
뜨거운 물 1 – 2 큰술

지도

1 단계
초대형 믹싱 보울에서 달걀 흰자위를 실온에서 30 분 동안 방치합니다. 한편, 1-1 / 2 컵 가루 설탕과 밀가루를 함께 3 번 체로 치십시오; 따로.
2 단계
오븐을 350 ° F로 예열합니다. 타르타르 크림과 1 티스푼 주황색 꽃 물 또는 주황색 추출물을 달걀 흰자위에 넣습니다. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 삐걱 거리는 설탕 (한 번에 약 2 큰술)을 점차적으로 첨가하십시오.
3 단계
구타 달걀 흰자위에 밀가루 혼합물의 약 1/4을 체로 치고; 부드럽게 접습니다. 다진 식용 꽃과 함께 남은 밀가루 혼합물을 4 분의 1로 접어 반복하십시오. 방해받지 않은 10 인치 튜브 팬에 붓습니다. 좁은 금속 주걱이나 칼로 반죽을 부드럽게 잘라 큰 공기 주머니를 제거하십시오.
4 단계
오븐의 가장 낮은 랙에서 40 ~ 45 분 동안 또는 가볍게 만질 때 케이크 상단이 튀어 나올 때까지 굽습니다. 케이크를 즉시 뒤집습니다 (냄비에 그대로 두십시오). 완전히 식히십시오. 좁은 금속 주걱을 사용하여 팬에서 케이크의 측면을 느슨하게하십시오. 케이크를 제거하십시오.
5 단계
큰 혼합 그릇에 옥수수 시럽과 1/2 작은 술 오렌지 꽃 물 또는 오렌지 추출물을 결합하십시오. 체로 쳐진 가루 설탕과 오렌지 주스 2 컵을 저어줍니다. 가루로 된 설탕 2 잔과 뜨거운 물을 충분히 섞어 졸졸 흐르는 맛을냅니다.
6 단계
케이크를 서리로 덥히려면 과도한 빵 부스러기를 가볍게 닦아냅니다. 15x10x1 인치 베이킹 팬 위에 와이어 랙에 케이크를 놓습니다. 숟가락이나 국자를 사용하여 케이크 위에 얼음을 부어 케이크를 완전히 덮으십시오. 20 분 동안 그대로 두십시오. 두 번째 착빙 층으로 반복하십시오. 20 분 동안 말리십시오. 착빙의 세 번째 층으로 반복하십시오. 필요한 경우 팬 위에 떨어 뜨린 착빙을 재사용하고 부스러기를 제거하도록 변형시킵니다. 착빙을 완전히 말리십시오. 케이크의 아래쪽 가장자리 주위에 원 안에 식용 꽃을 놓습니다. 원하는 경우, 케이크의 중앙 구멍에있는 작은 꽃병에 잉글리쉬 데이지 또는 다른 식용 꽃을 넣으십시오. 12 인분을 만듭니다.

말린 식용 꽃 색종이 :

케이크에서보다 다채로운 효과를 얻으려면 말린 꽃 색종이를 사용하십시오. 두 개의 15x10x1 인치 베이킹 팬 또는 쿠키 시트에 단일 컵에 3 개의 컵 식용 꽃잎을 퍼뜨립니다. (나 스투 륨은 건조 될 때 어두워지고 갈색으로 변하기 때문에 말린 색종이에 사용하지 않는 것이 좋습니다.) 완전히 건조 될 때까지 2 ~ 3 일 동안 그대로두고 건조 과정에 도움이되도록 가끔 저어주십시오. 말린 꽃잎을 작은 조각으로 자르고 케이크에 사용하기 위해 1/2 컵을 측정하십시오. 밀폐 된 용기에 남은 서늘하고 어두운 장소에 보관하십시오.