신선한 딸기 버터 크림 | 더 나은 가정 및 정원

성분

달걀 흰자위 8 개
설탕 1 1/2 컵
타르타르 1/2 작은 술 크림
¼ 티스푼 소금
무염 버터 6 개 (1 1/2 파운드), 1 테이블 스푼 크기 조각으로 자르고 실온
바닐라 빈 1 개, 얇게 썬 콩
바닐라 2 티스푼
신선한 딸기 1 개 반 컵, 1/2

지도

1 단계
매우 큰 내열 보울에서 설탕이 녹고 혼합물이 160 ° F에 도달 할 때까지 달걀 흰자위, 설탕, 타르타르 크림, 소금을 끓인 물 위에 계속 휘젓습니다.
2 단계
물에서 제거하십시오. 뻣뻣한 피크가 형성 될 때까지 믹서로 고속으로 치십시오. 혼합물이 두껍게되고 매끄럽고 퍼질 수있을 때까지 한 번에 작은 조각으로 버터를 첨가하십시오 (혼합물은 얇고 약간 좁아 지지만 버터가 첨가됨에 따라 두껍게됩니다). 바닐라 콩 씨앗과 바닐라를 저어주세요.
3 단계
푸드 프로세서 또는 블렌더 공정에서 딸기가 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 미세한 메쉬 스트레이너를 누르십시오 (3/4 컵 퓌레가 있어야 함). 스트레인 딸기 혼합물을 두들겨서 설탕을 입히십시오.

베리 버터 크림 :

딸기를 대체 할 3/4 컵 블랙 베리와 3/4 컵 블루 베리를 제외하고는 위와 같이 준비하십시오 .1 회 영양 분석 : 131 칼로리, 총 설탕 7g, 비타민 C 1 %를 제외하고 위와 동일

망고 당근 버터 크림 :

4 개의 망고, 씨를 뿌린 후 껍질을 벗기고 딸기를 자르고 체로 man은 망고 퓨레로 1/3 컵 당근 주스를 저어주는 것을 제외하고는 위와 같이 준비하십시오. g 총 설탕, 17 % 비타민 A, 11 % 비타민 C, 24mg 나트륨, 1 % 칼슘

복숭아 시금치 버터 크림 :

딸기에 해동 된 1 온스 16 온스 패키지 냉동 복숭아 슬라이스를 제외하고 위와 같이 준비하십시오. 블렌더 용기에 3 컵의 신선한 시금치와 1/3 컵의 물을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 미세한 메쉬 체를 통해 누르십시오. 체질 된 복숭아 퓨레로 설탕을 입히고 1 인분 영양 분석 : 칼로리 137 칼로리, 탄수화물 8g, 총 설탕 8g, 비타민 A 12 %, 비타민 C 20 %, 나트륨 26 %, 칼슘 1 %, 철 1 %를 제외하고 위와 동일