두 가지 소스와 허브 프라임 갈비 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 단계
오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 마른 문지름의 경우 작은 그릇에 소금, 겨자, 에스프레소 파우더, 후추, 마늘, 양파 파우더, 백리향, 오레가노, 고수풀 및 셀러리 씨앗을 결합하십시오. 따로.
2 단계
로스트 위에 기름을 문지릅니다. 마른 문지름을 로스트 위에 골고루 뿌리십시오. 손가락으로 문지르십시오. 예리한 칼을 사용하여 로스트의 뚱뚱한쪽에 1 x 1/2 인치 슬릿 6 개를 만듭니다 (슬릿으로 조미료가 고기에 침투 할 수 있습니다).
3 단계
로스팅, 뚱뚱한면을 큰 로스팅 팬에 놓습니다. 오븐에 들어가는 육류 온도계를 로스트 중앙에 넣습니다. 온도계가 뼈에 닿아서는 안됩니다. 1 3/4 ~ 2 1/4 시간 동안 또는 육류 온도계가 135 ° F가 될 때까지 로스트하십시오. 중간 정도의 희귀함 또는 2 1/4 ~ 2 3/4 시간 또는 육류 온도계가 150 ° F를 기록 할 때까지. 중간 정도의 완성도.
4 단계
로스트를 도마에 옮깁니다. 호일로 덮으십시오. 조각하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 방치 후 육류의 온도는 중간 정도의 희귀도는 145 ° F, 중간 정도의 정도는 160 ° F 여야합니다. Merlot Au Jus 및 / 또는 양 고추 냉이 크림을 얇게 썰어 드십시오.

2 단계를 통해 지시 된대로 로스팅을 준비하십시오. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 최대 24 시간 동안 식히십시오. 서빙하려면 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 지시에 따라 계속하십시오.

1 회 제공량 : 422 칼로리, (12 g 포화 지방, 82 mg 콜레스테롤, 957 mg 나트륨, 2 g 탄수화물, 0 g 섬유, 1 g 설탕, 24 g 단백질.

1 단계
작은 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 파, 양 고추 냉이, 겨자, 흰 발사믹 식초 및 코셔 소금을 결합하십시오. 봉사 할 준비가 될 때까지 덮고 식히십시오. 원하는 경우 다진 파를 추가로 장식하십시오. 1 3/4 컵을 만듭니다.
2 단계
영양 분석 : 105 칼로리, 0 g 단백질, 1 g 탄수화물, 11 g 총 지방 (4 g sat. fat), 13 mg 콜레스테롤, 2 % 비타민 A, 1 % 비타민 C, 128 mg 나트륨, 2 % 칼슘, 0 % 철

1 단계
로스팅 팬에서 로스트를 제거한 후, 큰 유리 계량 컵에 물을 붓습니다. 지방을 제거하십시오; 포기. 소고기 국물, 메를로 와인, 우스터 셔 소스를 물에 뿌립니다. 팬에 혼합물을 다시 붓습니다. 거품이 생길 때까지 중간 열로 가열하고 저어 팬의 바닥에서 짙은 갈색 조각을 긁어냅니다. 원한다면 두꺼운 오주를 위해 물과 옥수수 전분을 함께 저어주십시오. 거품이 나는 국물 혼합물로 털어냅니다. 원하는 경우 서빙하기 전에 au jus를 변형하십시오.
2 단계
1 회 제공 영양 량 : 11 칼로리, 0g 단백질, 0g 탄수화물, 0g 총 지방 (0g 포화 지방), 0mg 콜레스테롤, 0식이 섬유, 0 % vit. A, 0 % vit. C, 121 mg 나트륨, 0 % 칼슘, 1 % 철