프라이어없이 돼지 갈비를 튀기는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

튀긴 돼지 갈비는 저녁 식사의 필수품입니다. 그들은 빠르고 쉽게 고칠 수 있고 상대적으로 저렴하며 모든 종류의 맛으로 잘 어울립니다. 빵가루 볶음 또는 오븐에 볶은 돼지 갈비는 특히 가을과 겨울에 풍성하고 만족스러운 맛을냅니다. 여름에는 밀가루 나 다른 코팅없이 돼지 고기를 튀겨서 빠르고 가벼운 여름 저녁 식사를하는 방법을 배웁니다.

오늘 저녁 저녁으로 볶은 돼지 고기 볶음 만들기

튀긴 돼지 갈비는 조미료의 세계를 차지할 수 있습니다. 멕시코 분위기? 살사 베르데에서 튀긴 돼지 고기 볶음 요리를 맛보아야합니다. 머스타드 유리 돼지 갈비와 함께 프랑스어로 가십시오 (물론 디종 머스타드와 함께). 동남아? 카레 호두와 함께 생강 돼지 갈비로 덮었습니다. 요리사 같은 느낌이들 때, 전 세계에서 영감을 얻은 뉴 아메리칸 스타일 스파이스 러브 볶음 돼지 고기 볶음 요리를 퀵 피클 샬롯 (위의 그림)과 함께 사용해보십시오.

튀긴 돼지 갈비 요리법을 위해 지구의 어느 구석에 의존하든 먼저 빵을 넣거나 빵을 벗지 않은 중 하나를 결정해야합니다. 돼지 고기를 볶는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 우리는 둘 다 좋아합니다.

일반적으로 빵가루를 곁들인 돼지 고기 볶음 요리는 건강에 좋습니다. 그것은 빵가루가 요리하는 동안 많은 양의 기름을 흡수하기 때문입니다 (이 과정은 저항 할 수없는 바삭 바삭한 황금 갈색 코팅을 제공합니다).

모든 스타일의 요리를위한 시간과 장소가 있기 때문에, 빵가루를 넣거나 넣지 않은 상태에서 돼지 고기 볶음 요리를해야합니다. 우리가 좋아하는 중간 땅이 있습니다. 오븐 튀김 돼지 고기, 파삭 파삭 한 코팅으로 완성되었지만 식용유없이 만들었습니다.

타이밍 팁 : 돼지 고기 볶음 시간

다음은 돼지 갈비 튀김 방법에 대한 단계별 지침입니다. 그러나 돼지 갈비를 얼마나 오래 볶는지를 알고 싶다면 테스트 키친의 전문가와 바로 다음 지침을 따르십시오.

• 뼈 또는 뼈가없는 갈비뼈 또는 허리 절단의 경우, 1/2에서 3 인치 두께로 자르고, 외부에서 갈색이 될 때까지 6-8 분 동안 중간 열에서 6-8 분 동안 요리하고, 돼지 고기 레지스터에 145 ° F 삽입 된 순간 판독 온도계 요리 중간 쯤에

빵가루로 볶음 요리법

돼지 고기 볶음밥을 부드럽고 촉촉하게 유지하는 비결은? 요리하기 전에 얇은 갈비를 사용하거나 고기를 가볍게 두 드리십시오. 굵은 찹은 천천히 익히는 데 좋지만, 마르지 않고 빨리 튀길 수 있습니다.

그렇기 때문에 팬이없는 뼈없는 돼지 갈비를 만드는 가족이 기뻐하는이 방법은 고기 파운드리 (Norpro Meat Pounder $ 19.99, 아마존)로 절단을 펴서 시작합니다. 그런 다음 바삭 바삭하고 황금빛 빵 껍질과 촉촉하고 부드러운 고기를 담그고 빵을 볶습니다.

사과와 채소 레시피로 볶은 돼지 고기 볶음 요리법

4 개의 뼈없는 돼지 갈비 (각각 4 ~ 5 온스)로 시작하여 빵가루 입힌 돼지 갈비를 만드는 가장 좋아하는 방법을 알아보십시오.

볶음 시즌

원하는대로 볶음에 소금과 후추를 뿌린다.

돼지 갈비 파운드

각 왁스없는 종이 또는 플라스틱 포장지 사이에 뼈없는 절단을 놓습니다. 고기 망치 또는 롤링 핀의 편평한면을 사용하여 돼지 고기를 1/4 인치에서 1/2 인치 두께로 pound니다.

계란 딥 준비

얕은 접시에 포크로 1 개의 달걀을 치십시오. 우유 나 물 2 큰술에 저어주세요.

빵가루 준비

다음 빵가루 입히기 옵션 중 하나를 다른 얕은 접시 나 접시에 넣습니다. 밀가루 옵션을 제외하고 네 절단에 약 ¾에서 1 컵의 빵이 필요합니다.

• 밀가루 코팅 : 다용도 밀가루. 다용도 밀가루 약 ⅓ ~ ½ 컵을 사용하십시오. 일반 또는 양념 소금 1/2 티스푼과 갈은 후추 1/4 티스푼 또는 후추 ½ 티스푼 소금, ½ 티스푼 파프리카 및 ¼ 티스푼 갈은 후추를 섞어 양념을 만들 수 있습니다. 좋아하는 조미료 블렌드 중 하나를 사용할 수도 있습니다.
• 분쇄 크래커 : 크래커를 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다. 롤링 핀을 사용하여 분쇄하십시오. 필요한 크래커 수는 사용중인 크래커 유형에 따라 다릅니다. 이 안내서를 사용하십시오.
• 마른 빵 부스러기 : 즉시 사용 가능한 빵 부스러기 를 일반 또는 향이 나는 품종으로 구입하십시오.
• Panko : 일반 미세 건조 빵 부스러기보다 더 큰 부스러기로 자릅니다.이 일본식 빵 부스러기는 팬 튀김 돼지 갈비에 여분의 위기를 추가합니다.
• 스터핑 믹스 : 준비된 빵 스터핑 믹스는 빠르고 편리한 빵을 만듭니다. 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣고 롤링 핀을 사용하여 분쇄하십시오.

우리의 건강한 빵 부스러기 대용

딥, 코트 및 프라이 돼지 갈비

계란 우유 혼합물에 돼지 갈비의 양쪽을 담근 다음 원하는 빵가루에 담그십시오. 12 인치 헤비 프라이팬 열에서 올리브 오일 또는 카놀라 오일 2 큰술을 중간 정도 높은 열에 가열합니다. 쿡은 측면에 황금색 갈색이 될 때까지 돼지 고기 레지스터에 145 ° F로 삽입 된 순간적으로 검게 변할 때까지 측면 당 3 ~ 4 분을 요리합니다. 서빙하기 전에 최소 3 분 동안 젓가락을 세우십시오.

로지 12 인치 캐스트-아이언 프라이팬, $ 26.99, 아마존

빵가루없이 볶음하는 법

밀가루 나 빵을 넣지 않고 돼지 고기를 더 빠르고 더 건강하게 선택하는 방법을 배우고 싶다면 가장 쉬운 방법은 프라이팬에 기름을 바르는 것입니다. 방법은 다음과 같습니다.

• 뼈가없는 또는 뼈가 들어간 갈비뼈 또는 허리를 선택하고, 두께를 1/2 인치에서 3 인치로 자릅니다.
• 소금, 검은 후추 또는 좋아하는 조미료 혼합으로 볶음.
• 네 갈래의 경우, 큰 프라이팬에 2 티스푼의 식물성 기름이나 올리브 오일을 중간 열에 데우십시오.
• 바깥 쪽이 갈색이 될 때까지 6 ~ 8 분 동안 쿡을 요리하고 돼지 고기 레지스터에 145 ° F의 순간 읽기 온도계를 삽입하여 요리 도중 반쯤 돌립니다.
• 서빙하기 전에 최소 3 분 동안 젓가락을 세우십시오.

오븐에서 볶은 돼지 고기를 만드는 방법

튀긴 돼지 갈비를 만드는 더 쉬운 방법을 위해, 주로이 핸드 오프 오븐 방법을 사용해보십시오.

오븐에서 튀긴 돼지 고기 요리법을 얻으십시오

볶음 준비 (및 오븐)

이 방법에는 뼈없는 절단 또는 뼈 절단을 사용할 수 있습니다. 돼지 고기 허리 볶음 4 개를 사용하십시오 (총 1½-1¾ 파운드). 각 절단은 두께가 ½ 인치에서 ¾ 인치로 절단되어야합니다. 갈비에서 지방을 다듬습니다. 오븐을 425 ° F로 예열하십시오.

딥 코트, 베이크 포크 찹

계란 딥과 빵가루를 준비하십시오. 계란 우유 혼합물에 돼지 갈비의 양쪽을 담근 다음 원하는 빵가루에 담그십시오. 얕은 베이킹 팬에 코팅 된 찹을 단일 층으로 배열합니다. 20-25 분 동안 또는 돼지 고기가 완성 될 때까지 (바로 읽은 온도계로 145 ° F) 덮개를 벗기지 마십시오. 서빙하기 전에 최소 3 분 동안 젓가락을 세우십시오.

논 스틱 베이킹 팬, $ 18.92, 아마존

돼지 고기 볶음 확인 방법

당신의 어머니 또는 할머니는 아마도 튀긴 돼지 갈비에서 지옥을 요리했을 것입니다! 그러나 오늘날의 돼지 고기는 과거보다 더 살코기 때문에 너무 익 으면 빨리 말라 버릴 수 있습니다. 실제로 육즙이 많고 맛이 좋은 절단의 경우 주스가 깨끗하게 흐르는 가운데 약간의 핑크색을 목표로합니다.

분홍색? 확실하게 알 수있는 유일한 방법은 즉시 읽은 온도계를 사용하는 것입니다. 내부 온도는 145 ° F 이상이고 휴식 시간은 3 분입니다. 이 시점에서 돼지 고기는 먹어도 안전하지만 여전히 촉촉하고 맛이 좋으며 부드럽습니다.

다음에 식료품 점에서 돼지 고기를 판매 할 때는 돼지 고기를 튀기는 이러한 모든 방법을 시험해보고 가족이 가장 좋아하는 버전을 찾으십시오.