차례:
닭고기를 튀기려면 새의 가장 고기가 많은 부분 인 북 스틱, 허벅지 및 / 또는 가슴부터 시작하십시오.
1 단계 : 닭고기를 액체로 코팅
부드럽고 풍미가 강한 닭고기의 경우 코팅에 버터 밀크를 사용하십시오. (만약 당신이 가지고있는 것이면 일반적인 우유 나 달걀을 사용할 수도 있습니다.) 그것을하는 방법은 다음과 같습니다 :
그릇에 담긴 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 버터 우유 3 컵, 굵은 소금 1/3 컵, 설탕 2 큰술을 섞습니다. 닭 가슴살을 십자로 반으로 자릅니다. 버터 밀크 혼합물에 닭고기 조각을 추가하십시오; 물개 부대. 2 ~ 4 시간 동안 식히십시오. 닭고기에서 버터 밀크 혼합물을 배출하고 버립니다. 닭고기를 종이 타월로 말리십시오.
2 단계 : 닭고기를 밀가루 혼합물에 담그기
-큰 그릇에 밀가루 2 컵, 소금 1/3 컵, 후추 1/4 티스푼을 넣습니다.
-3/4 컵 버터 밀크를 얕은 접시에 넣습니다.
-배출 된 닭고기를 밀가루 혼합물로 코팅합니다.
-버터 밀크에 닭고기를 담그십시오.
-밀가루 혼합물로 다시 코팅하십시오.
3 단계 : 프라이 치킨
-두꺼운 네덜란드 오븐 또는 지방이 많은 프라이어에서 1-1 / 2 인치의 기름을 350도 F로 가열하십시오.
-집게를 사용하여 기름에 닭고기 몇 조각을 조심스럽게 첨가하십시오. (오일 온도가 떨어질 것입니다. 350 F로 유지하십시오).
-치킨을 12 ~ 15 분 동안 또는 코팅이 황금색이고 치킨이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 (유방의 경우 내부 온도 170도, 허벅지와 북 스틱의 경우 180도) 튀기십시오.
-종이 타월에 닭고기를 비 웁니다.
-프라이드 치킨은 남은 치킨을 튀기는 동안 300도 F 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
변형 :
매운 프라이드 치킨 : 밀가루 혼합물에 1-1 / 2 티스푼의 카이엔 고추를 첨가하는 것을 제외하고는 위와 같이 준비하십시오.
피칸 프라이드 치킨 : 밀가루를 1-1 / 4 컵으로 줄이고 3/4 컵의 분쇄 피칸을 밀가루 혼합물에 첨가하는 것을 제외하고는 위와 같이 준비하십시오.
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