민트 층 퍼지 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 단계
호일이있는 8x8x2 인치 베이킹 팬에 선을 긋고 팬의 가장자리 위로 호일을 확장합니다. 호일 버터; 팬을 따로 보관하십시오.
2 단계
무거운 2 쿼트 소스 팬의 버터 측면. 스튜 냄비에는 과립 설탕, 우유, 초콜릿 및 옥수수 시럽을 결합하십시오. 설탕을 녹이기 위해 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 중불에서 끓는 물로 요리하십시오. 약 5 분이 소요됩니다. 팬 측면에 혼합물이 튀지 않도록하십시오. 사탕 온도계를 팬 측면에 조심스럽게 끼 웁니다.
3 단계
온도계가 234도 F의 소프트볼 상태가 될 때까지 자주 저어 주면서 중간 정도의 낮은 열에서 요리하십시오. 혼합물은 전체 표면에 걸쳐 적당하고 안정적인 속도로 끓여야합니다. 소프트볼 스테이지에 도달하려면 20-25 분이 걸립니다.

4 단계
열에서 팬을 제거하십시오. 버터와 바닐라 2 큰 스푼을 넣으십시오. 교반하지 않고 미지근하게 식히십시오 (110도 F). 약 55 분이 소요됩니다.
5 단계
퍼지가 요리되는 동안 박하 혼합물을 준비하십시오. 3 큰 스푼 버터와 크림 멘테를 작은 믹서 그릇에 넣으십시오. 푹신한 때까지 전기 믹서로 고속으로 치십시오. 가루 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 덮고 따로 보관하십시오.
6 단계
냄비에서 사탕 온도계를 제거합니다. 퍼지가 매우 두껍고 광택이 없어지기 시작할 때까지 나무 숟가락으로 격렬하게 구타하십시오. 약 7 분이 소요됩니다. 퍼지를 준비된 팬으로 빠르게 돌리십시오. 퍼지 위의 돌핀 민트 혼합물; 퍼지 위에 박하 혼합물을 고르게 누르십시오. 박하 혼합물에 견과류를 뿌린다. 가볍게 누르십시오. 퍼지가 따뜻하지만 1 인치 사각형으로 점수를 매 깁니다. 사탕이 단단하면 호일을 사용하여 팬에서 들어 올리십시오. 사탕을 사각형으로 자릅니다. 단단히 덮고 보관하십시오. 64 조각 또는 약 1-3 / 4 파운드를 만듭니다.