머스타드 치킨 바베큐 | 더 나은 가정 및 정원

성분

4 개의 닭다리 (허벅지 대) 또는 4 개의 나지만 및 허벅지 (총 3 파운드) 또는 4 개의 닭 가슴살 (약 2 파운드)
디종 스타일 겨자 ½ 컵
식초 3 큰술
우스터 셔 소스 4 티스푼
신선한 백리향 1 티스푼 또는 말린 백리향 1/8 티스푼, 분쇄
가벼운 맛의 당밀 2 큰술

지도

1 단계
원하는 경우 닭고기에서 피부를 제거하십시오. 닭고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 얕은 접시에 비닐 봉지에 닭고기를 넣으십시오. 따로.
2 단계
매리 네이드의 경우 겨자, 식초, 우스터 소스 및 백리향이 부드러워 질 때까지 함께 저어줍니다. 매리 네이드를 닭고기 위에 붓습니다. 가방을 밀봉하고 매리 네이드로 닭을 코팅하십시오. 가방을 가끔씩 돌리면서 4 ~ 24 시간 동안 식히십시오. 매리 네이드를 예약하여 닭고기를 배출하십시오. 매리 네이드 1/3 컵을 측정하십시오. 소스를 만들기 위해 따로 보관 해 두십시오.
3 단계
덮개가있는 그릴에서 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 드립 팬 위의 중간 열을 테스트합니다. 닭 조각을 뼈 쪽이 아래로 향하게하여 석쇠 선반에 놓고 물받이 위에 놓고 석탄 위에 올리지 마십시오. 50 ~ 60 분 동안 또는 부드럽고 더 이상 분홍색이 될 때까지 뚜껑을 덮고 굽고 가끔 마리 네이드가 남아서 솔질하십시오. 마지막 5 분 동안 굽는 동안 닦지 마십시오.
4 단계
한편, 작은 냄비에 1/3 컵의 매리 네이드와 당밀을 결합하십시오. 끓는 데 열; 열을 줄입니다. 끓여서 5 분 동안 덮었다. 닭고기와 함께 소스를 전달하십시오. 4 인분을 만듭니다.

주방 팁 테스트 :

얼마나 뜨겁습니까? 일부 음식은 뜨겁고 빠르게 구워야하며, 일부는 낮고 느리게 구워야합니다. 그릴의 석탄이 얼마나 뜨거운 지 측정하려면 그릴 랙 중앙에서 손바닥을 몇 인치 정도 잡아야합니다. 2 초 이내에 손을 잡을 수 있다면 석탄은 뜨겁습니다. 3 초는 중간 정도의 뜨거운 것, 중간 정도 인 경우 4 명, 중간 정도의 느린 석탄의 경우 5 초입니다. 간접적으로 굽는 경우, 뜨거운 석탄은 요리 장소에서 중간 정도의 뜨거운 열을 제공하고, 중간 정도의 뜨거운 석탄은 중간 정도의 열을 제공합니다.