오소 부코 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 2 – 2.5 파운드 송아지 생크 또는 고기 양고기 생크, 십자형을 2에서 2 1/2 인치 두께의 조각으로 자릅니다.
• 다용도 밀가루 2 큰술
• 레몬 고추 조미료 ¼ 티스푼
• 올리브유 또는 식용유 2 큰술
• 1 14.5 온스는 바질, 마늘, 오레가노를 곁들인 토마토를 깎을 수 있습니다.
• 다진 양파 1 컵 (1 큰)
• 잘게 썬 셀러리 ½ 컵 (1 줄기)
• 다진 당근 ½ 컵 (1 매)
• 물 1/2 컵
• 드라이 화이트 와인 또는 물 ¼ 컵
• 멸치 페이스트 1 티스푼 (선택 사항)
• 다진 마늘 1 개
• ½ 티스푼 인스턴트 쇠고기 부용 과립
• 말린 이탈리아 조미료 ½ 티스푼, ​​분쇄
• 잘게 썬 오렌지 껍질 ½ 티스푼
• 뜨거운 밥 또는 쿠스쿠스 3 컵
• 신선한 파슬리 1 테이블 스푼

지도

• 1 단계

  고기에서 지방을 다듬습니다. 재 밀봉 가능한 큰 비닐 봉지에 밀가루와 레몬 고추 조미료를 섞습니다. 가방에 송아지 고기 조각을 넣고 밀봉하고 모든면에 잘 코팅되도록 흔 듭니다. 중간 정도의 고온에서 뜨거운 기름에 담긴 4 쿼트 네덜란드 오븐 갈색 송아지. 지방을 배출하십시오.

• 2 단계

  물이없는 토마토, 양파, 셀러리, 당근, 물, 와인, 멸치 페이스트 (원하는 경우), 마늘, 부용 과립, 이탈리아 조미료 및 오렌지 껍질을 네덜란드 오븐에 첨가하십시오. 결합하기 위해 저어주십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 1-1 / 2 ~ 2 시간 동안 또는 송아지 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 야채 혼합물을 보존하는 송아지 고기를 제거하십시오. 보온하다.

• 3 단계

  약 15 분 동안 또는 약간 두껍게 될 때까지 식물성 혼합물을 부드럽게 덮고, 덮지 않은 상태로 끓인다. 파슬리로 밥이나 쿠스쿠스를 던지기; 서빙 접시에 넣으십시오. 밥 위에 고기를 준비하십시오. 고기와 쌀 위에 야채 혼합물을 숟가락으로 바르십시오.

• 4 단계

  6 인분 제공

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 316 칼로리, (1 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 4 g 단일 불포화 지방), 79 mg 콜레스테롤, 570 mg 나트륨, 34 g 탄수화물, 2 g 섬유, 6 g 설탕, 24 g 단백질.