Penuche | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
호일이있는 8x4x2 또는 9x5x3 인치 로프 팬에 선을 긋고 팬의 가장자리 위로 호일을 연장합니다. 호일 버터; 팬을 따로 보관하십시오.
2 단계
무거운 2 쿼트 소스 팬의 버터 측면. 냄비에 설탕, 반반 또는 크림 및 우유를 결합하십시오. 혼합물이 끓을 때까지 중불에서 요리하고 저어줍니다. 사탕 온도계를 팬 측면에 끼 웁니다. 열을 중간 이하로 줄입니다. 온도계가 236 ° F, 소프트볼 스테이지 (15 ~ 20 분)가 될 때까지 자주 저어 주면서 적당하고 안정적인 속도로 계속 끓입니다.
3 단계
냄비를 열에서 제거하십시오. 버터와 바닐라를 첨가하지만 교반하지 마십시오. 교반하지 않고 110 ° F (약 50 분)로 식 힙니다.
4 단계
냄비에서 온도계를 제거합니다. penuche가 두껍게되기 시작할 때까지 나무 숟가락으로 혼합물을 격렬하게 때립니다. 견과류를 추가하십시오. penuche가 매우 두껍고 광택이 없어 질 때까지 계속 뛰십시오 (총 10 분).
5 단계
준비된 팬에 즉시 penuche를 퍼뜨립니다. 따뜻하면서 사각형으로 점수를 매 깁니다. 페 누가 단단하면 호일을 사용하여 팬에서 들어 올리십시오. penuche를 사각형으로 자릅니다. 단단히 덮고 보관하십시오. 1-1 / 4 파운드 (32 조각)를 만듭니다.