라따뚜이 파스타 소스 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 4 파운드 토마토, 껍질을 벗기고 굵게 다진
• 1 파운드 가지, 껍질을 벗기고 다진 것 (6 컵)
• 다진 양파 2 컵
• 잘게 잘린 검은 올리브 2 컵
• 5 % 산도 또는 사이다 식초 1 컵 적포도주 식초
• 포장 된 갈색 설탕 ½ 컵
• 1 12 온스 캔 토마토 페이스트
• 신선한 이탈리안 파슬리 ½ 컵
• 다진 마늘 8 – 10 쪽
• 신선한 로즈마리 한 스푼
• 신선한 오레가노 한 스푼
• 소금 1 큰술
• 후추 2 작은 술

지도

• 1 단계

  8 ~ 10 qt. 스테인레스 스틸, 에나멜 또는 붙지 않는 무거운 냄비는 모든 재료를 결합합니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 40-50 분 동안 또는 야채가 부드러워지고 소스가 일관성이 있어야 할 때까지 가끔씩 저어주십시오.

• 2 단계

  뜨거운 소스를 뜨거운 멸균 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.

• 3 단계

  채워진 용기를 끓는 물 통에 35 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오.

팁

소스를 제공하려면 한 항아리의 내용물을 작은 냄비에 비우십시오. 5 분 동안 또는 가열 될 때까지 중간 정도의 열에 걸쳐 덮고 요리합니다.

팁

병을 연 후 남은 소스를 덮은 병에 담아 냉장고의 최대 2 주간 보관하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 77 칼로리, (0 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 1 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 580 mg 나트륨, 15 g 탄수화물, 3 g 섬유, 10 g 설탕, 2 g 단백질.