포도 구이 치킨 | 더 나은 가정 및 정원

성분

로스팅 치킨 2 개 (각각 3 ~ 3 개 1/2 파운드)
다진 베이컨 6 개
파프리카 1 티스푼
반으로 레몬 2 개
시드리스 레드 및 / 또는 그린 포도 다발 4 컵
중간 크기의 노란 양파 1 개, 얇게 썬 슬라이스 (1/2 컵)
잘게 다진 샬롯 1 개
다진 마늘 2 개
8 온스 버튼 버섯, 슬라이스
토마토 페이스트 1 큰술
드라이 화이트 와인 1 컵
¼ 컵 헤비 휘핑 크림
신선한 백리향 및 / 또는 로즈마리 2 개

지도

1 단계
오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 닭에서 목과 모래 주머니를 제거하십시오. 닭을 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 날개를 아래로 집어 넣고 드럼 스틱을 고정하십시오.
2 단계
큰 프라이팬에 베이컨이 익을 때까지 베이컨을 익 힙니다. 풀다; 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 막기 위해 종이 타월로 배수하십시오. 덮고 식히십시오. 2 큰술을 결합하십시오. 물방울 (또는 녹은 버터) 및 파프리카; 닭을 솔질하십시오. 코셔 소금과 후추를 뿌린다. 닭을 7-8 쿼트 타원형 네덜란드 오븐이나 로스팅 팬에 넣습니다. 닭고기 주위에 레몬을 준비하십시오. 구운 닭고기, 11/2 시간.
3 단계
칠면조베이스 터를 사용하여 2/3 컵 팬 주스를 제거하십시오. 지방을 제거하고 소스를 따로 보관하십시오. 냄비에 닭 주위에 포도 다발을 집어 넣습니다. 오븐으로 돌아 가기; 20 ~ 30 분 또는 닭이 다질 때까지 (허벅지에 175 ° F 이상) 구워줍니다.
4 단계
한편, 소스, 프라이팬 요리에 양파, 샬롯 및 마늘 2 큰술에 저어. 약 4 분 또는 연화 될 때까지 물이 뚝뚝 떨어지는 경우. 버섯을 추가하십시오; 약 5 분 동안 또는 갈색으로 변할 때까지 약동하십시오. 토마토 페이스트를 첨가하십시오; 요리하고 섞으십시오. 와인과 1/2 컵의 예비 팬 주스를 넣으십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 요리하고 약동하십시오. 크림과 허브 어린 가지에서 저어줍니다. 약 5 분 동안 또는 두껍게 될 때까지 덮개를 벗기지 않고 부드럽게 끓입니다. 베이컨을 저어주세요. 포도와 레몬으로 닭을 제공하십시오. 소스를 전달하십시오.