버번-버터 유약 구운 칠면조 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

연화 된 ½ 컵 버터
갈색 설탕 ¼ 컵
신선한 마요라나 스푼 2 작은 술, 마요 라마 2 작은 술
잘게 썬 레몬 껍질 1 티스푼
1 14 파운드 터키
버번 ¼ 컵
소금
후추
신선한 허브 (선택 사항)
금귤 (선택 사항)

지도

1 단계
유약을 위해 버터, 갈색 설탕, 마요라나, 레몬 껍질을 작은 믹싱 보울에 넣습니다.
2 단계
얕은 구이 팬에있는 선반에 칠면조, 가슴을 위로 향하게 두십시오. 손가락을 사용하여 칠면조 피부를 모 육과 분리하고 피부를 찢거나 고기를 찌르지 않도록주의하십시오. 유두의 절반 정도를 피부 아래에 모유에 바르십시오.
3 단계
남아있는 유약을 녹여 라. 약간 식히십시오. 버번에서 저어주세요. 칠면조 외부에 혼합물을 솔질하십시오. 소금과 후추로 칠면조 계절. 목 피부를 뒤로 당겨 짧은 꼬치로 조입니다. 꼬리를 가로 지르는 피부 띠 아래에 나지만을 넣습니다. 밴드가 없으면 드럼 스틱을 꼬리에 묶으십시오. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오.
4 단계
안쪽 허벅지 근육의 중앙에 고기 온도계를 삽입하십시오. 온도계 전구가 뼈에 닿아서는 안됩니다. 호일로 칠면조를 느슨하게 덮으십시오. 325도 F 오븐에서 3-3 / 4 ~ 4-1 / 4 시간 동안 또는 온도계가 180도 F를 보일 때까지 로스팅하십시오. 3 시간 후 드럼 스틱 사이의 피부 나 끈을 자릅니다. 볶은 마지막 30 분 동안 호일을 제거하여 새가 갈색이되도록합니다. 터키는 드럼 스틱이 소켓에서 매우 쉽게 움직이고 가장 두꺼운 부분이 눌려지면 부드럽습니다. 칠면조를 오븐에서 꺼내 호일로 느슨하게 덮습니다. 조각하기 전에 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 원한다면 신선한 허브와 금귤로 플래터를 장식하십시오. 12 ~ 15 인분을 만듭니다.