훈제 이탈리아 빵 껍질 돼지 고기 허리 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 3 – 4 개의 나무 덩어리 (예 : 오크, 히코리, 사과 또는 피칸)
• 잘게 다진 마늘 4 쪽
• 올리브유 2 큰술
• 으깬 말린 바질 1 큰술
• 말린 오레가노 1 큰술, 분쇄
• 1 파운드 뼈없는 돼지 고기 허리 로스 로스트 (더블 로스, 묶음)
• 부드러운 이탈리안 빵 부스러기 1 컵
• 파마산 치즈 ¼ 컵
• 구운 야채 (선택 사항)
• 신선한 오레가노 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  연기 요리하기 최소 1 시간 전에, 나무 덩어리를 충분한 물에 담그십시오. 작은 그릇에 문지르 기 위해 마늘, 올리브 오일, 바질, 오레가노를 함께 저어주세요. 손가락을 사용하여 돼지 고기 허리 전체에 혼합물을 문지릅니다. 로스트를 덮고 2 시간 이상 또는 밤새 식히십시오.

• 2 단계

  얕은 접시에 빵 부스러기와 파마산 치즈를 결합하십시오. 돼지 고기 허리를 혼합물로 굴려서 코팅하십시오.

• 3 단계

  나무 덩어리를 배출하십시오. 흡연자에서 예열 된 석탄, 배수 된 나무 덩어리 및 워터 팬을 제조업체의 지시에 따라 배열하십시오. 물 팬에 물을 붓습니다. 그릴 팬에 고기를 물 팬 위에 놓습니다. 3-1 / 2 ~ 4 시간 동안 또는 로스트 레지스터의 중앙에 155도 (섭씨 155도)의 온도를 기록 할 때까지 3-1 / 2 ~ 4 시간 동안 덮고 담배를 피우십시오. 필요에 따라 석탄과 물을 추가하십시오.

• 4 단계

  흡연자로부터 고기를 제거하십시오. 호일로 덮으십시오. 조각하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. (육류 온도는 서있는 시간 동안 약 5도 F 상승합니다.)

• 5 단계

  원하는 경우 구운 야채와 함께 제공하십시오. 오레가노로 장식하십시오. 12 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 250 칼로리, (3 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 5 g 단일 불포화 지방), 84 mg 콜레스테롤, 106 mg 나트륨, 3 g 탄수화물, 0 g 섬유, 0 g 설탕, 34 g 단백질.