찐 홍합 비네 그레트 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
홍합에서 수염을 제거하십시오.
2 단계
큰 사발 또는 주전자에서 찬물 1 쿼트와 소금 2 큰술을 결합하십시오. 홍합을 추가하십시오. 홍합을 15 분간 담그십시오. 홍합을 배출하고 헹구십시오. 몸을 담그는 물을 버립니다. 담금, 배수 및 헹굼 과정을 두 번 더 반복하십시오.
3 단계
3 쿼트 냄비에 달콤한 고추와 마늘을 뜨거운 마가린이나 버터로 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 토마토, 와인, 바질을 저어주세요. 홍합을 추가하십시오. 혼합물을 비등시킨다; 열을 줄입니다. 홍합이 열릴 때까지 3 ~ 4 분 동안 덮고 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 홍합을 제거하십시오. (열리지 않은 홍합은 폐기하십시오.) 홍합을 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
4 단계
필요한 경우 1 컵이 될 때까지 덮지 않은 소스를 끓입니다. 홍합 위에 소스를 붓습니다. 원한다면 추가 신선한 바질로 장식하고 프랑스 빵과 함께 제공하십시오. 메인 요리 2 회 제공.