레드 와인 데친 배를 얹은 달콤한 폴렌타 푸딩 | 더 나은 가정 및 정원

성분

오렌지 1 개
시라즈, 메를로 또는 피노 누아와 같은 드라이 레드 와인 2 컵
물 1/2 컵
설탕 (½ 컵
계피 2 개
육두구 1 개
정향 4 – 6 개
4 개의 큰 Anjou 또는 Bosc 배, 원한다면 껍질을 벗기고 반으로 잘라 코어 링
무염 버터 3 큰술
전유 5 컵
설탕 3 큰술
돌진 소금
1 컵 빠른 요리 폴렌타
maple 컵 순수 메이플 시럽

지도

1 단계
야채 필러를 사용하여 흰색 껍질을 제거하지 않도록 조심하면서 오렌지 껍질을 벗겨냅니다. 6 쿼트 네덜란드 오븐에서 와인, 물, 1/2 컵 설탕, 계피 스틱, 육두구, 정향 및 오렌지 껍질 스트립을 결합합니다. 설탕이 녹을 때까지 저어 중불로 끓인다.
2 단계
큰 숟가락이나 집게를 사용하여 배 반을 와인 혼합물에 조심스럽게 첨가하여 배가 와인 혼합물에 잠기도록하십시오. (배가 액체로 완전히 덮여 있지 않은 경우 와인을 더 추가하십시오.) 15 ~ 20 분 동안 또는 배가 익을 때까지 끓여서 5 분마다 배 반쪽을 돌리십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 요리 액체에서 배를 제거하십시오. 따로.
3 단계
10-15 분 동안 또는 액체가 반으로 줄어들 때까지 (약 1-1 / 4 컵) 요리 된 액체를 덮지 않은 중간 정도 높은 열에 끓입니다. 미세한 체를 통해 액체를 변형하십시오. 녹을 때까지 버터를 약동하십시오. 보온하다.
4 단계
한편 폴렌타의 경우 큰 냄비에 우유, 설탕 3 큰술, 소금을 섞습니다. 끓여야합니다. 끊임없이 교반하면서 폴렌타를 천천히 첨가하십시오. 열을 낮게 줄이십시오. 5-10 분 동안 또는 폴렌타가 원하는 농도가 될 때까지 요리하고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 메이플 시럽을 저어주세요.
5 단계
봉사하기 위해, 폴렌타 혼합물을 8 개의 얕은 디저트 그릇에 넣습니다. 배 반을 가진 각 그릇의 상단 폴렌타, 코어면이 위를 향합니다. 배 위에 와인 혼합물을 숟가락. 즉시 봉사하십시오.