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신선한 딸기는 여름 최고의 부분 중 하나입니다! 날씨가 따뜻해 지 자마자 우리는 신선한 딸기, 블루 베리, 블랙 베리, 라즈베리 및 그와 함께 할 수있는 모든 베리 요리법을 기대합니다. 매년 베리 시즌을 최대한 활용할 수 있도록 매장에서 베리를 선택하고, 씻고, 보관하고, 앞으로 몇 달 동안 보존 할 수있는 최고의 팁을 모았습니다.
최고의 딸기 따기
일부 베리는 일년 내내 식료품 점에서 구입할 수 있지만 간식은 계절 과일이며 계절에 따라 더 풍부하고 저렴하며 일반적으로 맛이 좋습니다. 일반적으로 열매는 날씨가 따뜻할 때 가장 좋습니다. 구매할 때 통통하고 부드럽고 밝은 색의 열매를 선택하십시오. 축축하거나 얼룩이 묻은 용기는 피하십시오. 과열 된 과일의 징후 일 수 있습니다. 곰팡이가 많은 열매를 제거하고 버려 곰팡이가 다른 열매로 퍼지지 않도록하십시오. 직접 수확하거나 재배하는 경우 줄기에서 쉽게 분리되는 베리를 선택하십시오. 일부 과일과 달리 열매는 일반적으로 따기 후에 익거나 달지 않습니다. 가장 인기있는 딸기 중 일부가 계절에있을 때입니다.
- 블랙 베리 : 6 월에서 8 월
- 블루 베리 : 5 월 하순 ~ 10 월
- 보이 센 베리 : 6 월 하순 ~ 8 월 상순
- 산딸기 : 5 월에서 9 월
- 딸기 : 4 월 ~ 6 월
딸기를 저장하는 방법
며칠 내에 장과를 먹을 계획이라면 씻지 않은 장과를 느슨하게 덮고 한 층에 냉장 보관하십시오. 서로의 위에 힙을 올리면 딸기가 뭉개 질 수 있습니다.
- 딸기와 블루 베리의 경우 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하십시오.
- 블랙 베리, 라즈베리 및 보 이젠 베리의 경우 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
딸기를 씻는 방법
장과는 매우 섬세하기 때문에 사용하기 직전까지 씻지 마십시오.
- 딸기의 경우, 소쿠리에 넣고 줄기를 제거하기 전에 시원한 물로 부드럽게 헹굽니다. 세탁하기 전에 줄기를 제거하면 딸기의 질감과 향에 영향을 줄 수있는 물이 더 많아 질 수 있습니다.
- 블랙 베리, 라즈베리, 보 이젠 베리 및 블루 베리의 경우 압력이 부서 질 수 있으므로 흐르는 물에 헹구지 마십시오. 대신 열매를 소쿠리에 넣고 찬물 한 그릇에 담그십시오. 물에서 소쿠리를 조심스럽게 then 다가 장과를 빼냅니다.
주방 테스트 팁 : 사전 세척 딸기에 강렬하고 세척 된 딸기를 냉장고에 보관하려면 물 외에 사과 사이다 식초로 헹구면 가장 오래 지속됩니다. 물 3 컵과 사과 사이다 식초 1 컵으로 그릇을 채우고 씻지 않은 딸기를 부어 손으로 저어주세요. 식초 맛이 나는 딸기가 없도록 위와 같이 일반 물로 반복하십시오.
- 모든 종류의 장과를 건조 시키려면 세탁 후 종이 타월이 늘어서있는 트레이나 베이킹 시트에 장과를 조심스럽게 펼치십시오. 딸기를 다른 종이 타월로 말리십시오. 식사를 시작하십시오!
딸기를 얼리는 방법
딸기는 잘 얼어 붙어 스무디를 위해 냉동하거나 베이킹과 소스에 사용하기 위해 해동 할 수 있습니다. 해동 할 때 열매는 주스의 일부뿐만 아니라 모양도 잃는 경향이 있으므로, 냉동실 백을 베이킹 시트 나 그릇에 담아 가방이 새는 경우 해동하십시오.
- 딸기를 씻고 위에서 지시 한대로 두드려 건조시킵니다. 전체 장과를 베이킹 시트에 배열하고 단단하거나 최대 며칠이 될 때까지 얼립니다. 이것은 장과를 느슨하게 유지하고 측정과 해동을 더 쉽게 만듭니다.
주방 테스트 팁 : 딸기의 경우 냉동하기 전에 딸기를 껍질을 벗기고 싶을 수도 있습니다. 냉동하기 전에 딸기를 얇게 썰기를 원한다면 위의 냉동 단계를 생략하고 전체 베리에 적용하고 아래 지침에 따라 냉동하십시오.
- 냉동 장과를 냉동 백이나 냉동 용기에 옮깁니다. 장과가 약간 확장 될 수 있으므로 가방이나 용기 상단에 약간의 공간을 두십시오. 베리 이름, 냉동 날짜 및 양으로 가방이나 용기에 라벨을 붙입니다.
주방 테스트 요령 : 봉지 나 용기에 넣을 때 계량 컵으로 장과를 측정하고 각 봉지 나 용기에 컵의 양을 씁니다. 레시피에 딸기가 필요할 때, 당신은 당신이 사용할 수있는 수를 알 것입니다.
- 냉동실에 장과를 평평하게 놓는다. 평평한 표면을 확보하기 위해 먼저 백을 트레이 또는 베이킹 시트에 놓을 수도 있습니다. 냉동실에 장과의 봉지 또는 용기를 배치하여 빠르게 얼게하고 공기가 순환 할 수 있도록 공간을 남겨 두십시오. 과일이 얼린 후에는 가방이나 용기를 쌓을 수 있습니다.
- 딸기를 최대 6 개월 동안 얼립니다.
설탕 팩으로 얼기
냉동하기 전에 열매를 달게 할 수도 있습니다. 딸기를 사용하는 경우 원하는 경우 슬라이스하십시오. 냉동실 가방이나 용기에 소량의 과일을 넣고 설탕을 가볍게 뿌립니다. 가방이나 용기의 상단에 약간의 공간을 남겨두고 레이어링을 반복하십시오. 과일을 덮고 약 15 분 또는 수분이 될 때까지 기다리십시오. 위에서 지시 한대로 밀봉하고 동결하십시오.
이 팁을 벨트 아래에두면 올 여름 최고의 베리 파이, 딸기 레시피, 블루 베리 디저트 및 기타 베리 트리트먼트를 만들 수 있습니다. 여름철 (1 년 내내) 간식을 좋아하는 열매는 베리 만이 아닙니다. 나중에 복숭아를 얼리는 방법도 배울 수 있으며, 상점과 농민 시장에서 완벽한 수박 따기 등 최고의 과일을 선택하는 방법에 대한 팁이 더 있습니다. 여름철은 신선한 과일을 따고 보존하기에 가장 좋은시기이므로 이제 지식을 습득하십시오!
