토스카나 리치 아 렐리 스타일 쿠키 (이탈리아) | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

아몬드 1 개 반 컵 (6 온스)
껍질을 벗긴 피스타치오 너트 1 컵 (4 온스)
가루 설탕 2 ½ 컵
다용도 밀가루 ¼ 컵
잘게 썬 오렌지 껍질 1 큰술
잘게 썬 레몬 껍질 2 티스푼
¼ 티스푼 베이킹 파우더
¼ 티스푼 소금
달걀 흰자 2 개
아몬드 추출물 1/2 티스푼
바닐라 1/2 작은 술
가루 설탕

지도

1 단계
식품 가공기에서는 아몬드, 피스타치오 및 가루 설탕 1/2 컵을 결합합니다. 너트가 매우 미세하게 분쇄되었지만 여전히 건조 할 때까지 (유성 아님) 뚜껑을 덮고 처리하십시오. 가루 설탕, 밀가루, 오렌지 껍질, 레몬 껍질, 베이킹 파우더 및 소금 1 1/2 컵을 넣으십시오. 온 / 오프 턴으로 커버와 펄스를 결합합니다. 따로.
2 단계
큰 사발에서는 계란 흰자, 아몬드 추출물 및 바닐라가 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 전기 믹서를 사용합니다 (팁 컬). 남은 1/2 컵 가루 설탕을 서서히 첨가하여 중간 정도 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지칩니다 (팁은 거의 똑바로 서 있습니다). 혼합물이 반죽을 형성 할 때까지 너트 혼합물을 달걀 흰자 혼합물에 부드럽게 접습니다.
3 단계
플라스틱 랩으로 얕은 베이킹 팬을 일렬로 세우십시오. 젖은 손으로 또는 고무 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 12x6 인치 직사각형으로 만듭니다. 반죽을 플라스틱 랩으로 싸십시오. 냉장고에서 밤새 식히십시오.
4 단계
오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 쿠키 시트에 양피지 또는 호일을 줄이십시오. 반죽 풀기. 길고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 2x2 인치 사각형으로 자릅니다. 각 사각형을 대각선으로 반으로 잘라 두 개의 삼각형을 만듭니다. 준비된 쿠키 시트에 1 인치 떨어져 놓습니다.
5 단계
예열 된 오븐에서 10 ~ 12 분 동안 또는 바닥이 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙으로 옮깁니다. 따뜻한 쿠키 위에 가루 설탕을 추가로 체로 치십시오. 완전히 식히십시오.