차례:
명령:
1. Zest는 강렬한 맛을 지니고있어 요리사가 그 가치를 높이는 이유입니다. 이 속성을 최대한 활용하려면 쓴 맛이 나는 과일의 흰색 막을 제거해야합니다. 과일을 맛 보려면 그림과 같이 야채 필러, 껍질 벗기기 나이프 또는 "제스터 도구"(주방 상점에서 사용 가능)를 사용하여 가장 긴 색의 껍질을 제거하십시오. 과일을 깊이 파고 들지 않도록 조심하십시오. 과일을 둘러싼 흰색 언더 스킨을 자르십시오. 껍질의 맨 위 색 층만 잘라냅니다.
2. 각 벗겨 낸 스트립을 커팅 보드에 바깥 쪽이 아래로 향하게 놓습니다. 날카로운 칼로 스트립 밑면에 붙어있는 하얀 막을 긁어냅니다.
3. 모든 막의 스트립을 청소 한 경우, 주방 가위를 사용하여 그림과 같이 풍미를 작은 조각으로 잘게 자릅니다.
4. 또는 프랑스 요리사의 칼을 사용하여 원하는만큼 풍미를 자릅니다. 단단히 덮은 향은 냉장고에 며칠 동안 보관합니다.
