맥주 유약 돼지 갈비 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

4 개의 뼈없는 돼지 고기 등심 절단, 1-1 / 4 인치 두께 절단 (약 1-3 / 4 파운드)
12 온스 병 스타우트
다진 양파 ½ (1/2 컵)
꿀 겨자 ¼ 컵
다진 마늘 3 개
캐러 웨이 씨앗 1 티스푼
소금과 후추

지도

1 단계
갈비에서 지방을 다듬습니다. 얕은 접시에 담긴 비닐 봉지에 찹을 넣습니다. 매리 네이드의 경우 스타우트, 양파, 허니 머스타드, 마늘 및 캐러 웨이 씨를 함께 저어줍니다. 갈비에 부어. 가방을 닫습니다. 냉장고에서 6 시간 이상 또는 24 시간 동안 잘게 썰어 가방을 가끔 돌리십시오.
2 단계
절단을 제거하십시오; 매리 네이드를 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 열을 줄이십시오. 약 15 분 또는 매리 네이드가 약 절반 감소 할 때까지 은은하게 끓인다. 소금과 후추로 갈비를 뿌린다. 덮개가있는 그릴에서 드립 팬 주위에 예열 된 석탄을 배열하십시오. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. (손이 손바닥을 아래로 향하게하고, 갈비뼈가 요리되는 곳에서 천을 계산하십시오. 천, 천, 등을 세십시오. 4를 세면서 손을 유지할 수있는 것은 중간 정도입니다.) 드립 팬 바로 위의 그릴 랙에 30 분에서 35 분 동안 또는 주스가 깨끗해질 때까지 마지막 10 분 동안 굽는 동안 매리 네이드로 갈비를 자주 칫솔질하십시오. 남은 매리 네이드를 버립니다. 4 인분을 만듭니다.

굽는 방법 :

육계 팬의 가열되지 않은 랙에 절단을 배치하는 것을 제외하고 지시에 따라 매리 네이드 및 절단을 준비하십시오. 열에서 18 ~ 22 분 동안 또는 주스가 깨끗해질 때까지 3 ~ 4 인치의 볶음 표면을 끓여 한 번 돌리고 마지막 10 분 동안 매리 네이드로 자주 닦습니다. 남은 매리 네이드를 버립니다.