블랙 베리 포트 잼 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
블랙 베리를 8 ~ 10 쿼트 무거운 냄비에 넣습니다. 감자 으깨기를 사용하여 열매를 약간 으깨십시오. 작은 그릇에 설탕과 펙틴 1/4 컵을 결합하십시오. 점차적으로 장과로 약동하십시오. 포트와 정향을 저어줍니다.
2 단계
끊임없이 저어주고 완전히 끓입니다. 남은 5 1/4 컵 설탕을 첨가하십시오. 끊임없이 저어주고 완전히 끓여서 끓으십시오. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약 1 분 동안 또는 잼 시트가 금속 스푼에서 끊어지면서 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 금속 스푼으로 거품을 빠르게 훑어냅니다.
3 단계
뜨거운 잼을 뜨거운 멸균 된 반 파인트 통조림 용기에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑을 조정하십시오. (여분의 용지 걸림이 발생하면 aitright 컨테이너에 넣고 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하십시오.)
4 단계
채워진 용기를 끓는 물통에 5 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 설정 될 때까지 와이어 랙에서 냉각하십시오.