베이컨과 계란 Chilaquiles Verdes | 더 나은 가정 및 정원

성분

중간 파운드의 2 파운드, 껍질을 벗기고 헹구기
신선한 세라노 칠리 페퍼 1 개 *
다진 양파 1 컵
카놀라유 2 큰술
다진 마늘 1 큰술
1 컵 환원 나트륨 닭 국물
신선한 실란트로 1/2 컵
1 온스 가방 홈 메이드 옥수수 또띠아 칩
cre 컵 멕시코 크레마 또는 크림 fraiche
6 온스 퀴소 퀘사 디아 치즈 또는 몬트레이 잭 치즈, 잘게 썬 것 (1 1/2 컵)
바삭 바삭하게 익히고 부서지는 베이컨 8 개
계란 8 개
병에 담긴 고추 소스 (선택 사항)

지도

1 단계
브로일러 예열. 호일로 15x10x1 인치 베이킹 팬을 일렬로 세우십시오. 토마 틸로와 세라노 칠리 페퍼를 베이킹 팬에 넣습니다. 열에서 4 ~ 5 인치를 11 ~ 13 분 동안 굽거나 부드럽게 찰 때까지 굽습니다. 약간 식히도록 따로 보관하십시오. 마티 요와 칠리 페퍼를 푸드 프로세서 나 블렌더로 옮깁니다. 부드러워 질 때까지 덮고 처리하십시오.
2 단계
오븐을 400 ° F로 예열합니다. 더치 오븐에서 6-7 분 동안 또는 양파가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 중간 열에서 기름에 양파를 저어줍니다. 마늘을 첨가하십시오; 요리하고 1 분 동안 저어주십시오. 조심스럽게 tomatillo-chile pepper 퓌레를 첨가하십시오; 혼합물이 끓을 때까지 요리하고 고열에 약동하십시오. 닭고기 국물을 저어주세요. 원하는 경우 소금으로 간을하십시오. 실란트로에서 약동하십시오; 열에서 제거하십시오.
3 단계
토틸라 칩의 절반을 13x9x2 인치 베이킹 접시에 배열하십시오. 토마 틸로 소스의 절반을 칩 위에 붓고 칩을 소스로 덮습니다. 크레마의 절반을 소스 위에 뿌립니다. 치즈 반과 베이컨 반을 뿌린다. 남은 칩, 소스, 크레마, 치즈 및 베이컨으로 반복하십시오. 칩을 부드럽게하기 위해 5 분 동안 그대로 두십시오. 국자 또는 큰 숟가락을 사용하여 캐서롤에 8 개의 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 계란을 작은 컵에 넣고 캐서롤의 압흔에 알을 부드럽게 부어 넣으십시오. 남은 계란으로 반복하십시오.
4 단계
예열 된 오븐의 중간 랙에서 26 ~ 30 분 동안 또는 계란이 설정되고 캐서롤이 가장자리에서 거품이 있고 가볍게 갈색이 될 때까지 chilaquiles를 굽습니다. 필요한 경우, 마지막 5 분간 베이킹하는 동안 호일로 느슨하게 덮어 과도한 갈변을 방지하십시오. 원하는 경우 고추 소스와 함께 제공하십시오.