차례:
성분
지도
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오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 2 개의 9x1 1/2 인치 원형 케이크 팬에 그리스를 바르고 가볍게 밀가루를 바르십시오. 따로.
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매우 큰 믹싱 보울에서 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 저어줍니다. 우유, 기름 및 바닐라를 첨가하십시오. 중간 속도로 2 분 동안 전기 믹서로 치십시오. 계란을 추가; 2 분 더 뛴다. 준비된 팬 사이에 반죽을 고르게 나누고 고무 주걱으로 윗면을 부드럽게 만듭니다.
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25-30 분 동안 또는 중앙 근처에 삽입 된 나무 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙의 팬에서 케이크 층을 10 분간 식 힙니다. 작은 금속 주걱을 사용하여 각 케이크 층의 측면을 느슨하게하십시오. 하나의 팬 위에 와이어 랙을 놓습니다. 한 손을 랙 위에 놓고 다른 손을 팬 아래에 놓고 팬을 랙으로 조심스럽게 뒤집습니다 (냄비 홀더를 사용하여 손을 보호하십시오). 케이크 층에서 팬을 들어 올리십시오. 나머지 케이크 층으로 반복하십시오. 와이어 랙의 케이크 층을 약 2 시간 동안 또는 완전히 식을 때까지 식히십시오.
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긴 톱니 모양의 나이프를 사용하여 각 케이크 층을 수평으로 반으로 자릅니다. 서빙 플래터에 케이크 층을 반으로 놓고 위로 자릅니다. 플래터를 깨끗하게 유지하기 위해 케이크 가장자리 아래에 왁스 칠한 종이 또는 양피지를 제거하십시오. Chocolate Mascarpone Filling의 3 분의 1 (약 1 컵)로 케이크 층의 절단면을 반으로 덮습니다.
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다른 케이크 층을 반으로 윗면으로 자르십시오. 나머지 충전재의 절반을 차지합니다. 세 번째 케이크 층을 반으로 윗면을 위로 자르십시오. 남은 충전물로 상단. 나머지 케이크 층을 반으로 자르고, 아래로 자르십시오. 따로.
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초콜렛 가나 쉬를 준비하십시오; 케이크 위에 숟가락. * 작은 금속 주걱을 사용하여 케이크의 상단과 측면에 가나슈를 뿌립니다. 15 분 동안 그대로 두십시오. 왁스 칠한 종이에 떨어 뜨린 가나슈를 조심스럽게 스푼하고 케이크의 상단과 측면에 펼칩니다. 설정 될 때까지 기다리십시오. 케이크 아래에서 왁스 칠한 종이 조각을 조심스럽게 제거하십시오. 원하는 경우 초콜릿 컬을 뿌립니다.
초콜릿 라즈베리 트러플 케이크 :
작은 전자 레인지 용 그릇에 1/3 컵의 라스베리 잼을 넣는 것을 제외하고는 지시대로 초콜릿 트러플 케이크를 준비하십시오. 10 ~ 20 초 동안 또는 녹을 때까지 100 % 전력 (높음)으로 10 초마다 교 반하는 전자 레인지 걸림. Chocolate Mascarpone Filling의 각 층에 잼 2 테이블 스푼을 골고루 뿌립니다. 서빙 당 영양 분석 : 875 칼로리, 8 g 단백질, 126 g 탄수화물, 42 g 총 지방 (19 g sat. fat), 91 mg 콜레스테롤, 5 g 섬유, 98 g 설탕, 256 mg 나트륨.
*팁:
원하는 경우 왁스 처리 된 종이 라이닝 베이킹 시트 위에 와이어 랙 세트에 케이크 층을 놓아 가나슈로 펼칠 수 있습니다. 완료되면 두 개의 넓은 팬케이크 터너를 사용하여 케이크를 서빙 플래터로 옮깁니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 850 칼로리 (19g 포화 지방, 9g 다중 불포화 지방, 10g 단일 불포화 지방), 91mg 콜레스테롤, 253mg 나트륨, 120g 탄수화물, 5g 섬유, 94g 설탕, 8g 단백질.초콜릿 컬
성분
지도
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별도의 전자 레인지 용 보울에서 녹을 때까지 각 초콜렛을 70 % 힘으로 1 분 동안 녹여 30 초마다 교반합니다.
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숟가락 뒷면을 사용하여 녹은 초콜릿을 부드럽고 깨끗한 플라스틱 도마에 나란히 펼치면 초콜릿이 닿을 수 있습니다. 도마를 한쪽에서 들어 올리고 부드러운 초콜릿 줄의 두께가 약 1/8 인치가 될 때까지 작업면의 반대쪽을 누릅니다. 초콜릿을 10 분에서 15 분 동안 식히거나 초콜릿이 닿을 때까지 식히십시오 (예 : 지문을 남기지 않으면 초콜릿이 단단합니다).
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초콜릿을 실온에서 5 ~ 10 분 동안 그대로 두십시오. 2 인치 직선 주걱의 뒷면에 압력을 가하고 주걱을 앞으로 밀어서 초콜릿을 긁어 컬을 만듭니다. 또는 초콜릿 위로 치즈 슬라이서를 몸쪽으로 드래그 할 수도 있습니다. (초콜릿이 끊어지면 컬을 만들 수있을 때까지 실온에서 계속 그대로 두십시오.)
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컬을 호일 라이닝 된 베이킹 시트로 옮기고 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
초콜릿 마스카 르포 네 충전
성분
지도
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무거운 작은 냄비에 3 온스 반 달콤한 초콜릿 조각과 1/4 컵의 휘핑 크림을 섞습니다. 초콜릿이 거의 녹을 때까지 저열로 요리하고 저어주세요. 열에서 제거하십시오. 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 15 분 동안 식히십시오. 한편, 큰 믹싱 보울에는 연화 된 1/2 컵 마스 카르 폰 치즈와 연화 된 1/4 컵 버터를 결합하십시오. 매끄러 울 때까지 중속에서 고속으로 전기 믹서로 치십시오. 바닐라 1/2 티스푼을 두 드린다. 가루 설탕 4 컵을 서서히 첨가하여 잘 섞일 때까지 뛴다. 냉각 된 초콜렛 혼합물을 치십시오. 약 30 분 동안 또는 배관하기에 충분할 때까지 식히십시오.
초콜릿 가나 쉬
성분
지도
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중간 냄비에 1 컵의 휘핑 크림을 중간 정도의 높은 열로 끓여서 가져 오십시오. 열에서 제거하십시오. 12 온스 반 달콤한 초콜릿 조각을 추가하십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오 (교반하지 마십시오). 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 사용하기 전에 15 분 동안 식히십시오.
