Enchiladas zacatecanos | 더 나은 가정 및 정원

성분

신선한 포블 라노 칠리 페퍼 4 개
붙지 않는 요리 용 스프레이
1 파운드 파쇄 된 요리 돼지 고기
자른 토마토 1 컵
10 6 인치 밀가루 또띠아
멕시코 크레마 또는 사워 크림 1 컵
½ 컵 휘핑 크림
신선한 실란트로 1/2 컵
소금 1/2 티스푼
½ 컵 부서진 퀘소 프레스코 (2 온스)

지도

1 단계
오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 칠레 고추를 반으로 자릅니다. 줄기, 씨앗 및 막을 버립니다. * 칠레 고추 반쪽을 자르고 호일 라이닝 베이킹 시트에 측면을 자릅니다. 손으로 고추를 평평하게하십시오. 20 ~ 25 분 동안 또는 후추가 타서 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다. 호일을 후추 주위로 가져오고 포일의 가장자리를 함께 접습니다. 약 15 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 기다리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 피부의 가장자리를 풉니 다. 피부를 부드럽게 벗겨서 버립니다. 고추를 잘게 자르십시오. 따로.
2 단계
오븐 온도를 350 ° F로 낮추십시오. 요리 용 스프레이로 3 쿼트 직사각형 베이킹 접시를 가볍게 코팅하십시오. 따로.
3 단계
돼지 고기 충전을 위해 큰 그릇에 돼지 고기, 토마토 및 구운 칠리 페퍼 1/2 컵을 넣습니다. 각 토틸라의 중앙 바로 아래에 돼지 고기를 1/3 컵 정도 넣습니다. 하단 가장자리를 위로 접어 채우십시오. 반대쪽 가장자리를 채우고 채우십시오. 토틸라 롤업; 준비된 베이킹 접시에 솔기면이 아래로 향하게 놓습니다. 약 20 분 또는 엔칠 라다가 황금빛 갈색으로 가열 될 때까지 굽습니다.
4 단계
한편, 소스의 경우, 믹서기에서 나머지 구운 칠레 고추, 멕시코 크레마, 휘핑 크림, 실란트로의 절반 및 소금을 결합하십시오. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 냄비에 옮깁니다. 약 8 분 동안 또는 약간 두껍게 끓여 가열 될 때까지 (끓이지 말고) 중간 불로 익힌다. 퀘소 프레스코에서 젓습니다. 열에서 제거하십시오.
5 단계
구운 엔칠 라다 위에 숟가락 소스. 남은 실란트로 뿌린다.