차례:
성분
지도
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별도의 계란; 계란 노른자와 계란 흰자를 실온에서 30 분 동안 방치한다. 한편, 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 15x10x1 인치 베이킹 팬에 그리스를 바르십시오. 왁스 칠 된 종이 또는 양피지가있는 팬의 선 바닥; 그리스와 밀가루 종이. 팬을 따로 보관하십시오. 작은 그릇에 밀가루, 간 생강, 계피, 베이킹 파우더, 피망 및 소금을 함께 저어줍니다. 따로.
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큰 그릇에 달걀 노른자와 갈색 설탕을 결합하십시오. 약 3 분 동안 또는 두껍고 밝은 색상이 될 때까지 전기 믹서로 고속으로 치십시오. 녹은 버터와 당밀을 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 접습니다.
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구타를 철저히 씻으십시오. 중간 그릇에서 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지 중간에서 고속으로 달걀 흰자를 이길 수 있습니다 (팁이 똑바로 서 있습니다). 구타 달걀 흰자위의 3 분의 1을 달걀 노른자 혼합물에 접어 가볍게합니다. 남은 구타 달걀 흰자위에 접는다. 반죽을 준비된 팬에 붓고 고르게 퍼지십시오.
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약 12 분 또는 가볍게 만질 때 상단 스프링이 되돌아 올 때까지 굽습니다. 한편, 작업대 위에 깨끗한 주방 수건을 놓으십시오. 가루 설탕을 뿌린다. 팬에서 케이크 가장자리를 즉시 풀고 케이크를 수건으로 돌립니다. 왁스 처리 된 용지를 제거하십시오. 긴면에서 시작하여 수건과 케이크를 나선 모양으로 만듭니다. 와이어 랙에서 시원하고 밑면이 시원합니다.
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케이크를 푸십시오; 수건을 제거하십시오. 가장자리에 1 인치 이내에 크림 fraîche와 케이크를 확산. 크림 fraîche 위에 마운드에 숟가락 dulce 드 leche; 칼이나 좁은 금속 주걱으로 부드럽게 소용돌이 치십시오. 결정화 된 생강을 뿌린다. 롤업 케이크; 트림 끝. 2 ~ 48 시간 동안 덮고 식히십시오.
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서빙하려면 케이크에 설탕 가루를 약간 뿌린 다음 원한다면 레몬 조각으로 장식하십시오. 톱니 모양의 칼을 사용하여 조각으로 자릅니다. 레몬 소스와 함께 제공합니다.
*팁:
dulce de leche가 너무 두껍게 퍼지지 않으면 작은 전자 레인지 용 보울로 옮기십시오. 10 초 동안 100 % 전력 (높은)의 마이크로파; 파문. 부드럽게 될 때까지 반복하여 10 초마다 교반하십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 525 칼로리 (15g 포화 지방, 1g 다중 불포화 지방, 7g 단일 불포화 지방), 222mg 콜레스테롤, 276mg 나트륨, 66g 탄수화물, 1g 섬유, 51g 설탕, 8g 단백질.레몬 소스
성분
지도
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작은 냄비에 설탕과 옥수수 전분을 함께 저어주세요. 물, 레몬 껍질, 레몬 주스를 저어주세요. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 1 분 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 점차적으로 뜨거운 레몬 혼합물의 일부를 달걀 노른자로 젓는다. 계란 노른자 혼합물을 스튜 냄비에 돌려줍니다. 요리하고 약한 불로 2 분간 젓는다. 녹을 때까지 버터로 점차 털어냅니다. 반반 씩 저어주세요. 따뜻하게 봉사하십시오.
