믹싱, 반죽, 롤링에 즐거움을주는 레시피 중 하나입니다.
달걀 노른자가 풍부한이 국수는 엑스트라 버진 올리브 오일, 허브 샤워, 파마산 치즈 및 빠른 토마토 소스로 맛이 좋습니다. 샬롯, 마늘, 파슬리, 레몬 주스, 바질 오일, 소금, 후추, 호박, 구운 고추 또는 포도 나무 잘 익은 토마토 등 계절에 상관없이 비네 그레트를 만듭니다.
수제 파스타
1. 혼합하십시오. 큰 우물을 만들면 재료가 카운터 위에 떨어집니다. 재료가 공에 모이는 즉시 혼합을 중단하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 거칠어집니다. 반죽이 젖은 것처럼 보이면 반죽 할 때 다음 단계에서 밀가루를 넣으십시오.
2. 반죽. 손의 발 뒤꿈치로 반죽을 아래로 밀고 1/4 바퀴 돌려 접고 다시 약 10 분 동안하십시오.
롤링. 인내심은 성공적인 롤링의 열쇠입니다. 꾸준한 작업은 반죽을 약 1 페니의 두께로 만듭니다. 반죽이 이완되고 부드럽게되도록 매번 다른 방향으로 굴립니다. 롤링 할 때 반죽이 줄어들면 플라스틱 랩으로 덮고 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 면이 가장자리에서 너무 얇아지는 것을 방지하려면 반죽 가장자리에 닿을 때 핀을 느슨하게하십시오.
4. 슬라이싱. 반죽을 말아 올린 후 날카 롭고 얇은 칼을 사용하여 국수를 자릅니다.
5. 건조. 요리하기 전에면이 약간 건조되도록하십시오. 매력의 일부는 불규칙성입니다.
