차례:
건조한 프라이팬을 중간 열에서 몇 분 동안 예열합니다. 마른 고추 고추를 팬에 넣고 순간적으로 물러서서 자극적 인 연기가 사라지도록하십시오 (레인지 후드가있는 경우 사용하십시오). 토스트 될 때까지 가끔씩 고추를 3 ~ 4 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 팬을 잠시 식 힙니다.
고추를 Soft 서 부드럽게
프라이팬에 스토브를 돌려 1 인치 정도의 물을 넣으십시오. 고열로 끓는 물을 가져오고 고추를 넣으십시오. 프라이팬에서 불을 끄고 뚜껑을 덮고 후추가 부드러워 질 때까지 20 분 동안 그대로 둡니다.
고추는 통통해야합니다
고추가 부드러워지면 약 1/3 컵의 식 용액을 보존하여 배수하십시오. 고추에서 줄기를 제거하고 버립니다.
매끄러운 때까지 혼합
이 단계는 침지 믹서기 또는 조리대 믹서로 수행 할 수 있습니다. 침지 믹서기를 사용하는 경우, 후추를 크고 좁은 측정 컵으로 옮기십시오. 수조 블렌더의 경우 고추를 블렌더 용기로 옮깁니다. 부드러운 퓌레를 만들기 위해 필요에 따라 담근 액체를 부드럽게 첨가 할 때까지 혼합하십시오. Texas Red Chili의 레시피에 지시 된대로 사용하십시오.
다른 요리에 구운 고추를 사용하려면 좋아하는 아보카도 소스 또는 야채 수프 레시피에 후추 퓨레 티스푼을 추가하십시오. 티스푼이나 퓌레 2 티스푼을 올리브 오일 1/4 컵과 섞어 굽고 스테이크 나 닭 가슴살 위에 칫솔질 할 수도 있습니다.
